19/07/15 09:57:44.99 1kun4h+U0.net
オレがガキの頃の博多ラーメンは小学生でもおやつ感覚で食べられた。悟空ラーメン200円 替え玉50円。
30年以上前だけどな。ミシュランとかじゃないんだよ、博多ラーメンは。
123:名無しさん＠１周年
19/07/16 01:01:00.08 5tsPgC/W0.net
>>83
そもそもタイヤ使って食べに行って欲しいタイヤメーカーが
店に金をもらって提灯評価したら本末転倒になるし、
ミシュランとしてもマイナスになるから厳しいよ。
調査の方法は、絶対店にバレないように普通の客と同じ方法で予約してある日突然、覆面調査員を派遣する。先ず店側には気が付かれないそうだ。
評価は、
料理の質、独自性、盛り付け、サービスの質、店員、ソムリエのレベル、ホスピタリティ、店舗の設備や内外装のクオリティ、コスパ等を勘案していると思われる。
店舗のコース料理の価格もしっかり書いてあり、
よくあるぼったくり店などを避けるにはもってこいで、非常にレベルが高く信頼出来る。
ミシュランガイドブックは日本のイメージだと、
料理店ばかりが目立つが
本来はホテルの格付けと料理店の評価が基本で、
フランスの田舎にある3つ星レストランはホテルが併設してたりする。
高級店というより、本来コストパフォーマンスの高い店を重視していて、各都市に分けてあり、安くて良いホテルや料理店も記載されているのが便利。
3つ星レストランでもフルコース料理で1人1万円~1万5千円前後とか普通にある。
現地語と英語で併記してあり、小さな地方都市の店舗の地図もあって、まるで辞書の様に分厚い。
124:名無しさん＠１周年
19/07/16 04:24:30.24 8O9kke8H0.net
>>83
ギネスブックのギネスだってビールメーカーじゃねーかよ
125:名無しさん＠１周年
19/07/16 04:25:45.11 8O9kke8H0.net
>>119
抜くって中洲にい合い抜きの道場があった？
126:名無しさん＠１周年
19/07/16 04:46:18.02 ZwNZaHrk0.net
>>6
素人だな
本当の福岡県民は屋台ラーメンだよ
127:名無しさん＠１周年
19/07/16 04:50:57.25 /656j7lS0.net
モンドセレクション
128:名無しさん＠１周年
19/07/16 05:13:16.84 HOalUJB50.net
昔のラーメンはもう通用しないってことか。
ノスタルジーでうまいって感じてるだけｗ
129:名無しさん＠１周年
19/07/16 09:32:01.82 5tsPgC/W0.net
>>125
マルタイのやつね。
130:名無しさん＠１周年
19/07/16 09:58:25.34 KvfLLSXs0.net
マルタイの屋台ラーメンもノスタルジーだよ。
赤いパッケージの博多長浜ラーメンに明らかに劣っている。
昔は屋台ラーメンもおいしく感じていたのに…
131:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:00:31.07 BofdKtYu0.net
博多豚骨じゃないのんか？
132:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:03:01.74 0YUMBUKS0.net
福岡県民やけど、ずっと豚骨一筋だったけど、年取ってきたら醤油や味噌が有難い
(´・ω・`)
133:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:08:36.87 dScCg4Xg0.net
>>83
ミシュランはコスパとか考えてないから高けりゃ接客も客層も良くてそりゃあうまいだろ！ってツッコミ入れながら食うべし
134:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:15:10.89 dScCg4Xg0.net
>>59
食べログがビッグデータか？
年間365日居酒屋行ったりラーメン食ってる奴らの味覚が正常な訳がない
いわゆる偏食キチガイの好みのデータ
135:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:20:39.34 Fk15xDc40.net
ミシュラン屋はとんこつは理解できないのだろう。
136:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:21:04.32 WkCujVGg0.net
少食で量を食べれないから元祖の麺半分は助かる。
137:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:22:22.57 f9D9R5x40.net
>>17
フランス人は、豚が好きなのにな
138:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:26:16.12 z/VuY5aq0.net
>>14
食べログよりハクがつく程度に
139:名無しさん＠１周年
19/07/17 03:47:37.37 K4aZMy2b0.net
ゲレンデミシュラン最低だな
140:名無しさん＠１周年
19/07/17 04:38:09.37 /dNExbhe0.net
>>131
80~90歳か？w
141:名無しさん＠１周年
19/07/17 04:46:35.69 /dNExbhe0.net
ミシュランガイドブックの評価
一つ星：そのカテゴリで特においしい料理
二つ星：遠回りしても訪れる価値のあるすばらしい料理
三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
ビブグルマン：星はつかないが、5000円以下（東京・京都・大阪版。他は3500円以下）で特におすすめの食事を提供しているお店
評価基準
1. 素材の質
2. 調理技術の高さと味付けの完成度
3. 独創性
4. コストパフォーマンス
5. つねに安定した料理全体の一貫性
142:過去ログ ★
[過去ログ]
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