19/05/20 08:57:18.67 h3OGKKSo9.net
総菜や弁当といった中食の市場が２０１８年は１０兆２５１８億円になり、９年連続で前年を上回ったことが分かった。前年比では２％増。共働き世帯や単身世帯の増加で高まる需要を取り込もうと、コンビニエンスストアとスーパーが競争を繰り広げながら、市場が拡大している。商品種類別では、おにぎりなどを含む米飯類が堅調だった。
コンビニ、スーパー競争
日本惣菜（そうざい）協会の調査。業態別で最多は「コンビニ」の３兆３０７４億円で、前年比２・４％増となった。市場全体に占める割合は３２％となる。店舗数が増えたことに加え、製法や原料にこだわった総菜やサンドイッチ、米飯商品の販売が好調だった。
「食料品スーパー」（２兆６８２４億円）と「総合スーパー」（９４８１億円）は共に２％台の伸び。両業態を合計すると約３兆６０００億円で、コンビニとの競合が激化する。各社は総菜コーナーを拡充し、購入した商品を店舗内で食べられるイートインコーナーを設けるなど、攻勢をかける。「専門店」も１・２％増と小幅に伸びた。「百貨店」は１・３％減と苦戦が見られた。
商品の種類別で最も大きいのは、弁当やおにぎりなどの「米飯類」（４兆７５９６億円）で前年比１・４％増。国内の米消費量は減退が続くが、中食市場では堅調を維持している。
サンドイッチなどの「調理パン」（１４・５％増）や「調理麺」（６・９％増）は、共に５０００億円を超え、大きく伸びた。日持ちする調理済み包装食品「袋物総菜」（９・７％増）は、コロッケやサラダなどの「一般総菜」（同１・０％減）からのシフトが進んだ。
総務省の統計によると１８年の共働き世帯は１２１９万世帯。１０年で２割増え、単身世帯も増加傾向にある。こうした消費者の生活様式の変化で、家庭で調理する内食が減り、手軽に食べられる総菜需要が高まっている。扱う店舗数の拡大やイートインの強化で、内食に加え、外食からも需要の獲得が進む。同協会は「中食業界は活発化しており、今後も成長が続く」と展望する。
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