19/05/18 03:02:49.27 lCka78510.net
>>80
「そういう営業もまれにいる」が正しいな
こういうとこに営業に来るのって大抵がおしぼりかマット交換だぜ
252:名無しさん＠１周年
19/05/18 06:24:51.30 ZZDvwON40.net
ガチメンはほんのり煮干しの香る塩ラーメン
別にめちゃくちゃ美味いわけでもない
他の店の魚粉豚骨のが俺は好き
253:名無しさん＠１周年
19/05/18 09:37:51.67 pJW3z1lN0.net
愛知県ならラーメン福が好き。
ミシュランに推薦したい。
254:名無しさん＠１周年
19/05/18 09:40:14.55 v9F6Ifjz0.net
臭い豚骨ラーメンの店を掲載してくれよ
255:名無しさん＠１周年
19/05/18 10:16:18.65 WmvtLnol0.net
>>248
推薦じゃダメ、金集めが仕事だからな
256:名無しさん＠１周年
19/05/18 11:39:21.50 orAzFoeM0.net
>>5
> 「エビ独特の臭みはまったくありません。
> エビの香ばしさとうまみがギュッと凝縮されたような味で、
>
> オーブンで４時間焙煎した白えびからは、
> 豊潤で香ばしいダシが出るんだそうです。
なるほどねー。煮込んで出しを取る前に、オーブンで焼く！
これで臭みが出なくなるんですかね？
こないだ立ち読みした仏料理の本でも、フォンドヴォーを作る時、
最初に子牛の骨を「オーブン焼き」しましょう、って書いてあった気がする。
やっぱり「骨は、煮込む前にオーブン焼きしろ」ってのは、鉄則なんですかね？
257:名無しさん＠１周年
19/05/18 11:41:22.03 Oz8aYdy30.net
ミシュランガイドで�
258:｢界一に輝いた美食都市「東京」 https://honichi.com/news/2017/10/18/michelinguidextokyo/ 星の獲得数は、パリ、ニューヨークなどの美食都市を凌いでいます
259:名無しさん＠１周年
19/05/18 13:05:18.48 1rHDjK5L0.net
まともな店は常連客に迷惑がかかるので各種メディアはお断りしてる。
260:名無しさん＠１周年
19/05/19 12:46:07.25 H0PVMFWk0.net
掲載するから金くれっての、少なからずあるだろ
261:名無しさん＠１周年
19/05/20 00:47:44.06 IWClQk700.net
>>51
いわゆる意識高い系ラーメン
しかも店主や店員が偉そうで客とよく揉める店
子連れお断りの店
サービス面の評価はしてないのだと分かってから
ミシュランガイドは一切信頼していない
262:名無しさん＠１周年
19/05/20 00:50:46.15 IWClQk700.net
>>254
店から直接ではなく地方自治体から観光振興などの名目で協賛金をもらってる
つまり金の出所は税金
263:名無しさん＠１周年
19/05/20 05:48:19.26 zyGKAixk0.net
中古車屋さんがやってるラーメン屋にミシュランガイドの担当者が来た時、店主は
タイヤの営業マンが来たのかと思った、って激レアさんでやってたな。
264:名無しさん＠１周年
19/05/20 13:49:55.51 07D8eWD/0.net
これはミシュランに載ってもいいね
URLﾘﾝｸ(tblg.k-img.com)
265:名無しさん＠１周年
19/05/20 13:54:54.57 Rlz4/UNy0.net
問１
ミシュランガイドのラーメンは美味くない
って事は他の☆の高級店も美味くない
この法則を答えよ
266:名無しさん＠１周年
19/05/20 13:59:47.08 Rz01WVeQO.net
凶器は冷凍イカ
267:名無しさん＠１周年
19/05/20 14:04:29.78 FuWsCpiY0.net
>>85
食べるまでは何も言わない
食べ終えたら名乗って直接話をする
268:名無しさん＠１周年
19/05/20 20:39:18.69 sqhf6JHD0.net
>>259
人種によって
（主に、遺伝レベルで対応する味蕾の数と分布により）
味覚構造が異なるので、
日本人の思う「美味しい」とは基準が異なる。
269:名無しさん＠１周年
19/05/20 22:37:00.74 WJXKnuSn0.net
>>2
同感
270:名無しさん＠１周年
19/05/21 00:34:44.88 90bybt6B0.net
>>255
食べず嫌いの方が説得力ないけどな
271:過去ログ ★
[過去ログ]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています