19/05/16 08:00:09.68 Y/oh62Ib0.net
ぶっちゃけ調理師って朝の仕込みから営業終わった後の掃除と次の日の仕込みで
最低でも12時間は拘束されちゃうからな～繁忙期だと正直、1日16,7時間なんて割と普通
料理が好きじゃないと出来ない仕事だよ
で、逆に今の日本の味やサービスレベル維持しようと思ったら、どうしてもそうなる(職場環境次第じゃ人増やしてもかわらん)
俺も昔、旅館で板してた事あったけどクソな環境過ぎ(味も微妙、料亭上がりの幅きかした若手が料理長を逆に弄ってる環境)て軽く病んで止めたわ