18/11/12 13:48:49.59 7VHRedL+0.net
野菜は屑を出さない使い方しないとな
オデンとか大根の皮の厚めに剥いたのはパックに集めておいて
短冊にして、下茹でして鳥の屑部分と炒めてきんぴらにして完食する
人参は皮ごと食う、安売りで買って切っておいて真空で冷凍保存
きゅうりはピクルスを漬けてポテサラの時にそれ使う
親父が割烹してたから料理屋の賄いスタイル継承してるなぁ
18/11/12 13:48:49.59 7VHRedL+0.net
野菜は屑を出さない使い方しないとな
オデンとか大根の皮の厚めに剥いたのはパックに集めておいて
短冊にして、下茹でして鳥の屑部分と炒めてきんぴらにして完食する
人参は皮ごと食う、安売りで買って切っておいて真空で冷凍保存
きゅうりはピクルスを漬けてポテサラの時にそれ使う
親父が割烹してたから料理屋の賄いスタイル継承してるなぁ