【埼玉】すし店で男性がアニサキスによる食中毒を発症　イカ、サバ、マグロの刺し身や「にぎり盛り合わせ」食べる／蕨市北町

【埼玉】すし店で男性がアニサキスによる食中毒を発症　イカ、サバ、マグロの刺し身や「にぎり盛り合わせ」食べる／蕨市北町at NEWSPLUS

【埼玉】すし店で男性がアニサキスによる食中毒を発症　イカ、サバ、マグロの刺し身や「にぎり盛り合わせ」食べる／蕨市北町 - 暇つぶし2ch706:名無しさん＠１周年
18/07/15 10:25:03.77 jS04s4f70.net
>>689
西日本・日本海側の鯖は内蔵取り除けばほぼ安全だとされてるが、東日本・太平洋側はそれでもかなり微妙
アニサキスの種類がそもそも日本海と太平洋で違って、
西日本のアニーは内蔵から身に移動する習性が無いけど、東日本の鯖は身に移動する習性があるんだとか
西日本の鯖が生で食べられる一方、東日本に鯖の生食文化が根付かなかったのはそのへんが理由なんだと

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