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レンコンについては記事になっている。糸岡さん、惜しい人。
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「琵琶湖からすま蓮根」初出荷 草津の飲食店経営者ら栽培「新たな特産に」
■ハスの群生地、育てレンコン
ハスの産地である草津市でレンコンを特産品にしようと、市内の飲食店経営者らが
今年から本格的に栽培を進めている。今秋「琵琶湖からすま蓮根（れんこん）」の名称で
初出荷した。同市内の烏丸（からすま）半島には、国内最大級のハス群生地が広がる
だけに、関係者は「一帯をハスとレンコンの名産地にしたい」と意気込んでいる。
烏丸半島一帯には、約１３ヘクタールのハス群生地が広がる。だが、同じくハスの
群生地である「霞ケ浦」（茨城県）とは違い、レンコンの栽培は行われていなかった。
草津市などで飲食店を営む糸岡真二さん（５８）＝同市下物町＝が関東地方の友人と
食事をした際、霞ケ浦周辺ではレンコン栽培が盛んなことを知り、地元・下物町でも
レンコンを栽培しようと計画。同級生ら２人にも協力を呼びかけ、今年４月、同町内の
水田約１９８０平方メートルを借りて、芽付きレンコン約４００キロを植え付けた。
深さ３０～５０センチの沼の中で栽培するレンコンには農薬は使えず、
次々と生えてくる雑草取りに追われた。また、カモやミズドリに芽を食べられるのを
防ぐため、畑全面にネットを張るなど苦労を重ねた。そして今年９月には約４トンの栽培に
成功。４トン中２トンは来年度以降の収穫のため残し、残りを出荷することにした。
栽培されたレンコンは、一節が大人のこぶし２個ぐらいの大きさで、重さは約４００グラム。
食べるとシャキシャキとした食感を味わえるという。
近くの「道の駅草津」（同町）で土・日曜に１００グラム約１２０円で販売しているほか、
糸岡さんが経営する居酒屋「隠れＤｉｎｉｎｇ蔵間」の草津店（同市大路）でもレンコンを
使った天ぷらなどを味わえる。糸岡さんは「まだまだ始まったばかりだが、
やがては栽培規模や出荷先を増やし、草津の新たな特産品にしたい」と意気込む。