16/07/30 17:29:54.24 447UssWn0.net
>>382
大腸菌自体は食品中心温度７５℃で１分以上の加熱で死滅する
腸管出血性大腸菌のベロ毒素は８０℃以上で１０分以上の加熱で失活する
ただ大腸菌は元々細菌汚染スクリーニングのマーカーで要するに大腸菌検出→他の食中毒菌に汚染の可能性大の意味だったのよ
大腸菌自体に病原性株の存在が周知された今でもそれは変わらないよ
そういう細菌の中には耐熱性耐熱芽胞型のものもあるから大腸菌汚染の恐れのある食品は避けるべきだね
日本のメーカーで韓国製の材料を使っていないことが確定ならほぼ大丈夫だろうけど、たとえ純日本性を謳っていても韓国の食品を
扱う事自体が信用を損なう要素（産地擬装は極めて容易であること）に知らん振りしているメーカーのモノは食いたくないな