21/12/18 15:49:22.70 wYgOvnw0d.net
そもそも何が言いたい話なのかがわからん。
超低糖質食評価研究から見えてきた食事指導の問題点
URLﾘﾝｸ(www.jstage.jst.go.jp)
脳は糖質を優先的にエネルギー源にするが、糖質 が少ない時にはケトン体が主たるエネルギー源となる 19)。糖質しかエネルギー源にでき ないのはミトコンドリアを持たない赤血球などであるが、糖新生によるグルコースで十 分にまかなわれる。今回の VLSD 実践者において空腹時の呼吸商が 0.72 であることは、 脂質つまりケトン体が主たるエネルギー源として使われていることを示している。また 糖負荷試験で、その呼吸商が徐々に上昇したことは、血糖値が増えればインスリンの作 用により、糖質が主たるエネルギー源へと変化していくことも示していた。このように、 糖質と脂質のエネルギー源の切り替えは、連続的かつ緩やかに行われており、生体が持 つ緩衝機能により、血中の pH やイオンのバランスが保たれている。食事性ケトーシス は徐々に進行するため、インスリンの絶対的な欠乏による1型糖尿病のケト・アシドー シスのような状況は引き起こされない。
過半数の人が 2 型糖尿病でインスリン分泌能が低下していたにもかかわらず、空腹時 血糖値や HbA1c は正常を維持しており、VLSD の明らかな効果が確認された。また、 静脈血 pH と Hco3-、イオンバランス、クレアチニンなどが正常であり、VLSD の長期 安全性についても確認できた。
今回のデータは、VLSD における初めての長期的な安全性と効果性を科学的に示した ものと考えられる