18/09/10 08:24:41.75 FBYLFxE70.net
>>848
日本ローカーボ食研究会 :: 発掘調査から見た縄文時代の食事と寿命 その2
縄文人はかなり炭水化物・糖質を食べていた!
URLリンク(low-carbo-diet.com)
専門的にはC3群(米、麦、堅果類、芋など多くの食用植物)とC4群(ヒエ、あわ、トウモロコシなど)などです。このうち縄文時代に食べていたのは、堅果類(トチ、しい、かし、くり、こならなど)とヒエ、緑豆です。
さらに、山芋、天南星なども食べていたのはほぼ間違いないようです(中尾佐助:栽培植物と農耕の起源(岩波書店))。
これらは蛋白と同時に多くの炭水化物を含みます。一部は有毒なので水に曝す、天南星は熱することでアクを取り、無毒化していました。
また、簡単な自家栽培はあったようです。たとえば芋、ヒエを植えて、人糞を土壌にまくと、りっぱな栽培になります。 堅果類(ドングリ、栗など)と芋類それも天南星の根茎までも含めると、
四季のほとんどで炭水化物・糖質を食べることが可能になります。水に曝す、熱する、貯蔵するのに縄文土器が使われていました。
A先生によると、土器の種類の豊富さは世界屈指で、日本人は縄文の昔から土器が大好きだったようです。