14/03/26 11:53:34.49 eGLi2PlF
>>591
近年米国では、牛乳や乳製品が、
がんをはじめ、動脈硬化、糖尿病、白内障、骨粗鬆症なと
重大な疾患を引き起こす危険性があると指摘するデータが次々に公表されているのである。
米・栄養疫学の第一人者であるハーパード大学のウォルター・ウィレット教授も、
「牛乳など乳製品の多量摂取が前立腺がんの発生に深く関与していることは多くの調査によって明らか。
カルシウムを補うために乳製品を摂るようすすめられるが、
（心筋梗塞など）冠状動脈性疾患を増大させることもある。
これらの病気を予防するため乳製品は控えるべきだ」と
講演や薯書で繰り返し述べている。
先の新谷教授は胃腸外科の世界的権威。日米合わせ２５万人以上もの内視鏡検査を行ってきた。
「アメリカでは、がんのほか潰瘍性大腸炎やクローン病なと難病が増えています。
食歴を調べると小さい頃から牛乳をよく飲んでいる患者が実に多い。
私はまず牛乳や乳製品を一切やめさせ、玄米、海草、魚、野菜など日本の伝統食に切り替えさせるんです」（新谷教授）