13/12/17 09:16:09.02 p/TYmY+P
>>410
> タンパク質は消化吸収に負担がかかり、
魚や豆腐なら大丈夫。消化に良いです。
それに肉だって調理法しだい。醤油糀とかでマリネした後に、水から煮たり、
超弱火でソテー＆蒸し焼きにしたり。現に、良いお店で食べる肉は、柔らかいでしょう？
それらを、よーく噛めば、大丈夫です。唾液も出てくるので、ますます消化に良いし、
満腹感も得られます。
> タンパク質や脂質が絶対に必要な栄養
そうなんですよ。必須アミノ酸に必須脂肪酸というのはある。ですが必須糖質というのは、ないですね。
> 炭水化物を消した分を、タンパク質と脂質で補うと、摂り過ぎで内臓がやばくなるし、
それは重度の肝臓病や重度の腎臓病の人たちだけです。例外を一般化する必要はないですよ。
> また、炭水化物にしか含まれない栄養があるとも言うし
それは食物繊維です。つまり炭水化物＝食物繊維（善玉）＋糖質（悪玉）なので、
後者を減らし、前者を増やせばいいわけです。つまり穀類・芋類を減らし、野菜・海藻を増やす。
これで食物繊維だけでなく、ポリフェノールとミネラルも摂れる。なので糖質制限すると健康になり、
長生きもできるのです。
> 穀物？こそが、必要だからこそ、ほとんどの国で、主食だとも言うし。
穀物などの糖質が「必要」になるのは、短距離走や筋トレをやるとき、
昔でいえば戦争や農作業や土木作業をやるとき。普通の人や平時には、
要らないんです。とくに車社会かつホワイトカラー社会の現代日本では。
栄養学的に必要なのは「必須アミノ酸、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維」です。
またポリフェノールも、あった方がいいですね。アントシアニンやレスベラトロール。
これらは、穀物ではなく野菜・果物に、含まれています。