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★宮中献立カード１２００枚公開へ 「天皇の料理番」が収集
「天皇の料理番」として知られ、旧宮内省や宮内庁で主厨長を務めた秋山徳蔵
（１８８８～１９７４年）が収集した宮中晩さん会などの料理メニューカード
約１２００枚を、遺族が「味の素食の文化センター」（東京都港区）に寄贈
したことが、１６日までに関係者への取材で分かった。
同センターは学術研究目的での閲覧や公開に応じ、今秋には一般公開も計画している。
一部は書籍などに紹介されていたが、全容が明らかになるのは初めて。
明治初期から昭和３０年代まで宮中で開かれた公式の席における献立の大半を
網羅しており、専門家は、近代日本の食文化をひもとく貴重な資料と指摘している。
2015/03/16 08:39 【共同通信】
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秋山徳蔵が収集した宮中メニューの一部。アルバムに時系列で整理されている
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