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タマゴ:黄身がない 埼玉・飯能で白身だけのタマゴ
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んっ？ 黄身がない−−。埼玉県飯能市の小嶋祐治さん（７４）がこのほど、
黄身がなく白身だけの鶏卵を見つけた。専門家によると、
市場に出回るのは極めてまれという黄身なしタマゴ。
ゆで卵にして食べたという小嶋さんは「カスカスでまずかった」と苦笑していた。
小嶋さんによると、先月、近所のスーパーで１０個入りパックを購入。
家族がポテトサラダ用にと３個をゆで、うち一つを縦に切ったところ黄身がなかった。
不思議に思いながら、さらに横に切って四等分したが、黄身はなかった。
社団法人日本養鶏協会（東京都中央区）の技術主幹、
山上善久さん（６７）によると、ニワトリの体内で黄身以外の物が卵管に入り込んだのを
黄身と勘違いし卵白だけが作られることがあるという。
山上さんは「無黄卵の大きさはピンポン玉ぐらいが普通。
最近は光センサーのチェックなどもあって異常卵は出荷前に大半がはじかれ、
市場に流通するのは極めてまれ。
味はともかく食べても特に問題はない」と話している。【海老名富夫】
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黄身のないゆで卵（上は４等分したものを合わせた卵）＝小嶋祐治さん提供