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しゃぶしゃぶ・日本料理店「木曽路」などを全国展開する木曽路（名古屋市）は１４日、大阪市と神戸市、
愛知県刈谷市にある３店舗で、メニューの一部に松阪牛や佐賀牛と表示しながら、別の安価な国産和牛を
計７１７１食提供していたと発表した。
１５日午後に記者会見して説明する。木曽路は社内調査で「３店舗の料理長が材料費を削減し、
店舗の利益を得るために故意にしていた」と確認している。
今後、偽装の詳しい原因や経緯を調べ、結果を受けて社内関係者の処分を検討する。しゃぶしゃぶ、
すき焼きなど対象メニューを食べた顧客に対し、食事券を渡すなどの対応を取る方針だ。
偽装７１７１食の内訳は、木曽路の北新地店（大阪市）で６８８０食、神戸ハーバーランド店（神戸市）で
２４５食、刈谷店（刈谷市）で４６食だった。北新地店、神戸ハーバーランド店では松阪牛、刈谷店では佐賀牛と
それぞれ表示しながら、実際は別の和牛の霜降り肉を使用していた。
木曽路は、７月に北新地店が消費者センターの査察を受けたのをきっかけに、全店舗の社内調査を実施。
２０１２年４月から１４年７月までの間に、松阪牛などの販売量が仕入れ量を上回っていた店舗があったことから
偽装が判明した。
木曽路は、顧客におわびするとともに「社員教育の再徹底と管理体制の強化を行い、再発防止に全力で取り組む」
とコメントした。
URLﾘﾝｸ(www.sponichi.co.jp)