08/08/14 05:30:07 7rfF8OdB
上方者は顔のサイズでかいわりに口腔が小さく、
江戸者つうか東国人は、顎が大きくて口腔が大きいらしい。
杉浦ヒナコが書いてたけど、
江戸前の寿司が一口でくいきれない畿内人のために、
二つに切って出したのが、『二貫づつ」のはじまりとか。
こう言う心配りを「粋」と言うんだよなあ。
08/08/14 05:30:07 7rfF8OdB
上方者は顔のサイズでかいわりに口腔が小さく、
江戸者つうか東国人は、顎が大きくて口腔が大きいらしい。
杉浦ヒナコが書いてたけど、
江戸前の寿司が一口でくいきれない畿内人のために、
二つに切って出したのが、『二貫づつ」のはじまりとか。
こう言う心配りを「粋」と言うんだよなあ。