07/01/22 21:07:50
薬系（重曹、クエン酸、にがり、カンスイなど）の添加については
やはり世界の料理の中でも中国が一番歴史が古いのかな？
日本で開発された化学調味料も、日本がラーメン屋などでは
「無化調」へと非使用に以降していったのに対して、
中国はまだ、おたま一杯分の味の素を入れたりしてるよね。
コンビニや外食となると、日本も食品添加物だらけだけど。
07/01/22 21:07:50
薬系（重曹、クエン酸、にがり、カンスイなど）の添加については
やはり世界の料理の中でも中国が一番歴史が古いのかな？
日本で開発された化学調味料も、日本がラーメン屋などでは
「無化調」へと非使用に以降していったのに対して、
中国はまだ、おたま一杯分の味の素を入れたりしてるよね。
コンビニや外食となると、日本も食品添加物だらけだけど。