06/02/15 12:16:30
>>871
> この時季、日本海産の白身魚で鍋をした後に
> ご飯を入れて薬味を散らしていただくわけですが、
たまりませんなー。
ところでそういうのは「おじや」なのか、はたまた「雑炊」なのか？
生米からつくる「粥」と、おじや雑炊系は出自が違うのはさして異論の見られない
ところですが、地域によって、味つけによって、ゴハンを洗うか否か、ゴハンつぶの
状態によって違うなど諸説ありますね。
韓国料理のクッパ(汁ごはん)はおじやではなくて雑炊かなと。
06/02/15 12:16:30
>>871
> この時季、日本海産の白身魚で鍋をした後に
> ご飯を入れて薬味を散らしていただくわけですが、
たまりませんなー。
ところでそういうのは「おじや」なのか、はたまた「雑炊」なのか？
生米からつくる「粥」と、おじや雑炊系は出自が違うのはさして異論の見られない
ところですが、地域によって、味つけによって、ゴハンを洗うか否か、ゴハンつぶの
状態によって違うなど諸説ありますね。
韓国料理のクッパ(汁ごはん)はおじやではなくて雑炊かなと。