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>>869
アメリカ合衆国
2003年5月に、スナック菓子製造業者 Kraft Foods に対して、トランス脂肪酸を使わないように求める訴訟が起こされた。
この訴訟は、製造業者が代替品を見つけると約束したことで取り下げられた。
この訴訟は、アメリカ国内で、トランス脂肪酸に対する論議を活発にすることに役立った。
これと期を同じくして、アメリカ食品医薬品局 (FDA) により、2003年7月11日、
新しい栄養ラベルの規定を発表。一食 (one serving[18]) あたり0.5g以上のトランス脂肪酸を含む加工食品や一部の栄養補助食品に関してトランス脂肪酸量を表示することを規定し、トランス脂肪酸量の表示を2006年1月1日から義務づけた。
ニューヨーク市
2006年12月、同市内の飲食店におけるトランス脂肪酸の使用規制を決定した。
2007年7月から、1食あたりの調理油やマーガリンに含まれるトランス脂肪酸を0.5g以下とする規制が施行され、
違反者には最高2,000ドルの罰金が科せられる。2008年8月には、1食あたりの総量としての使用が0.5g以下に規制された。
カリフォルニア州
2008年7月25日、カリフォルニア州において州レベルで初めて使用禁止を決定し、
違反した場合25～1000ドルの罰金が科せられる。レストランでの使用は2010年1月1日以降禁止され、
焼き料理の商品（ペストリー等）での使用は2011年1月1日以降禁止される。
カナダ
他国に先駆け、2003年1月1日よりトランス脂肪酸量を栄養ラベルの項目に加えることを決定、2005年12月12日に表示を義務化した。
EU
英国
英国では摂取カロリーのうち、30%以下（WHO平均所要脂質量換算で66g/日）を脂質に、
その中でもトランス脂肪酸を2%以下（同、1.3g/日）にするように勧告している
デンマーク
デンマークでは、2003年に食品中のトランス脂肪酸の量を全脂質の2%までとする罰則規定のある行政命令を制定し、2004年より施行された。