21/11/06 15:39:15.34 HIzwB7JO.net
醸造酒の場合甘さは残った糖分だけどウィスキーの場合は↓らしい
ウイスキーに甘味を感じる理由は、アルコールの一種である「エタノール」が口の中の粘膜を刺激して、
その刺激を脳が心地よいと錯覚するためといわれています。
そこへバニラやカラメルなど甘さを連想させる香りが加わると、ことさら「甘い」と感じるのだとか。
反対に、アルコールによる刺激を心地よいと感じない人は、同じ刺激であっても「辛い」と感じるそうです。
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醸造酒の場合甘さは残った糖分だけどウィスキーの場合は↓らしい
ウイスキーに甘味を感じる理由は、アルコールの一種である「エタノール」が口の中の粘膜を刺激して、
その刺激を脳が心地よいと錯覚するためといわれています。
そこへバニラやカラメルなど甘さを連想させる香りが加わると、ことさら「甘い」と感じるのだとか。
反対に、アルコールによる刺激を心地よいと感じない人は、同じ刺激であっても「辛い」と感じるそうです。