22/07/18 00:43:56.62 fbFQev5md.net
>>223
その辺がいわゆる「人がら」ってやつなんですよね、実直な方なんでしょうね。
ゲンコツとガラどっちから入れるかや、そのタイミングでどういう火加減にするかでも変わりますよね。
僕も色味はすごく大事だと思います。スープも麺揚げも。もっと先に様子を知れるのは匂いだと思っています。
めちゃくちゃ猫舌で味見しんどいから嗅覚と色覚が鋭くなったのかもしれませんね苦笑
22/07/18 00:43:56.62 fbFQev5md.net
>>223
その辺がいわゆる「人がら」ってやつなんですよね、実直な方なんでしょうね。
ゲンコツとガラどっちから入れるかや、そのタイミングでどういう火加減にするかでも変わりますよね。
僕も色味はすごく大事だと思います。スープも麺揚げも。もっと先に様子を知れるのは匂いだと思っています。
めちゃくちゃ猫舌で味見しんどいから嗅覚と色覚が鋭くなったのかもしれませんね苦笑