22/02/25 19:19:53.33 n0CNAXaL0.net
>>478
俺、味障だから断言するけど
総本山直系、川崎家系と、六角家系の麺は違う
というか形状と加水率が違うじゃん
杉の方が若干細く、加水率低い
加水率が太さに影響していると思うけど
というか、同じ物なら杉の麺を変えたあの当時
なんでラ板では総本山直系だけけちょんけちょんにけなしてたの？
>清水の言うAもBもねえっ
なら、たかさご家系の麺はどうして違うん？
AもBもないけど、Cはあるの？
22/02/25 19:19:53.33 n0CNAXaL0.net
>>478
俺、味障だから断言するけど
総本山直系、川崎家系と、六角家系の麺は違う
というか形状と加水率が違うじゃん
杉の方が若干細く、加水率低い
加水率が太さに影響していると思うけど
というか、同じ物なら杉の麺を変えたあの当時
なんでラ板では総本山直系だけけちょんけちょんにけなしてたの？
>清水の言うAもBもねえっ
なら、たかさご家系の麺はどうして違うん？
AもBもないけど、Cはあるの？