10/10/08 16:06:18
考えてみたら 技術的な指導だけでなく 人件費だとか事務的なノウハウだとか必要だよね。
技術は一人前でもお金に対する知識が皆無だったらとてもじゃないけど自分のお店やっていけないような。
愛貧に出てた達人を見ても数字に強そうな人いなかったし。
まあ そんな事は当人が勉強しないといけないんだが
901:名無しだョ！全員集合
10/10/08 17:51:27
愛知のうどんやもすごくなかった？
修行前に見学してて、立ったまま居眠りしちゃうし達人マジ切れ。
オカンみたいな内縁の妻がついてきて、ガミガミ怒ってたな。
あとチェックでは店で失神しちゃった。
内縁妻がナースで良かったな。もう別れたと思うが。
902:名無しだョ！全員集合
10/10/08 19:20:10
たこやき屋修行が印象に残ってる。
やらせかほんとかわからんがひげの店長がきれまくってたな
903:名無しだョ！全員集合
10/10/08 19:47:42 5DB7Y6+E
ひひょ ひひょや
904:名無しだョ！全員集合
10/10/08 20:49:34
初期の濃いキャラは名古屋の八百屋さんだな。
品物が少ししかなく、葉物野菜はしなびて、にんじんは腐ってた。
電波っぽい目つきで「これで本気なんですよ！」怖かった。
修行先では寝坊したあげくに居直って二度寝ｗ
40毒男で容姿も性格もかなりアレだった。すぐつぶれたらしいが。
905:名無しだョ！全員集合
10/10/08 20:52:01
>>900元ホテルのシェフが修業に出てきたことがあった。技術はよかったが性根が腐ってるとかみのもんたに言われてた。
906:名無しだョ！全員集合
10/10/08 21:07:38
>>905
とりあのん？
907:名無しだョ！全員集合
10/10/08 22:35:31
>>904
最強でしょ
みなみちゃんみたいに笑いに繋がるキャラじゃなかったし
絶対テレビで流すには無理のあるキャラだったと思う
嫁さんもらいます！と言ってたがさすがに
後チェックですらやらなかったんだから、あの時点で
すでにつぶれていたのかもね
908:名無しだョ！全員集合
10/10/08 23:15:03
立地条件悪くてどう悪あがきしようとどうにもならない店もあったでしょ。
うちの近所にあった店も、どう見ても人通りの殆ど無い飲食店やるような場所じゃないとこにあったし。
そういうのは料理の技術だけ教えてその場を取り繕って終わりでしょ。
909:名無しだョ！全員集合
10/10/08 23:18:52
>>908
餃子（水餃子だったかも）の時かな。
修行前のモニター試食で、珍しく美味しいという反応が
多かった記憶が・・・。
910:名無しだョ！全員集合
10/10/08 23:21:55
マネーの虎で大阪王将の文野社長が言ってたけど、技術があっても経営ノウハウがない限り数年で潰れてしまうといってたのおもいだした
911:名無しだョ！全員集合
10/10/09 00:20:41
俺もそのマネ虎の王将社長の話 聞いたよ。あの社長は本当に現実的で理論的な人だったよな。
説得力がハンパじゃなかった。
912:名無しだョ！全員集合
10/10/09 01:12:55
もと舞妓さん母娘のアナゴ料理修行、清潔感のない母息子のスイーツ修行は
見てて辛かったな。
スイーツなんか超有名なパティシェ（ショコラティエか？）のテオブロマ土屋さんの
店で土下手な2人が汚らしいチョコレートケーキを作ってて、
材料がもったいないと思った。
舞妓の方は、母親がすぐ泣き出してじめじめしてた。
913:名無しだョ！全員集合
10/10/09 01:24:43
>>908
茨城の佐野達人のラーメン修行の時はあえて立地条件の悪さを逆手に取り
美味しいラーメン出すお店なら立地条件悪くても遠くから沢山やって来る、
という作戦だったような。
あれは長くやるには無理ある作戦だったな
それと修行するメニューも大きいな
ハンバーグ、たこ焼き、ラーメンのようなメニューは大抵の人に馴染みある分成功しやすい
それに比べちゃんこ鍋、釜飯、ソーセージなどはねぇ
１年に何回お店で食べるかという程度のメニューだし
914:名無しだョ！全員集合
10/10/09 02:41:34
オッチって リアルでそういう人だったんだ・・・
今回取り上げなくて そっとしておいて正解だったかもね。
それに 比べて みなみときたらｗ
915:名無しだョ！全員集合
10/10/09 02:45:32
URLﾘﾝｸ(zaihakodateshounenn.at.webry.info)
おぉっ！
916:名無しだョ！全員集合
10/10/09 02:53:16
>>914
どっちも授産所で働いてそうなオーラを放っているが。
917:名無しだョ！全員集合
10/10/09 05:33:56
昔のみなみちゃんは統合失調症の一歩手前という危うい感じで、言動、目付きも放送ギリギリだったね。今からすると。
918:名無しだョ！全員集合
10/10/09 12:11:43
>>915
まだまだ知られざるエピソードがあるんだなぁｗ
919:名無しだョ！全員集合
10/10/09 13:29:15
達人を批判する人少ないね・・・
920:名無しだョ！全員集合
10/10/09 13:42:52
>>911
大阪王将の社長昔は姉歯みたいだったのに今はなんかインテリヤクザみたいな風貌で
テレビに出てて驚いたわ
やっぱり姉歯と似てて風評被害とかあったんだろうな
＞説得力がハンパじゃなかった
まずいカレーはないってのは確かにすごい説得力あったなｗｗｗｗｗ
921:名無しだョ！全員集合
10/10/09 14:22:46 uPT+XGDy
>>823
浅野史郎は骨髄バンクでドナー見つかって治ったらしいよ。
今は自宅療養中。
922:名無しだョ！全員集合
10/10/09 16:45:00 cjeyaW5l
さっき文次郎の後チェック見た。
みののサインが埃かぶって放置されてたｗ