11/07/27 22:15:16.59
とんかつは薄い方が美味……肉本来の味わいとジューシーさを出すにはある程度の厚みが必要
カルボナーラは卵黄だけで作る……全卵で作るのが本場ローマのスタイル、卵黄だけより火の通し加減が難しくなるがデリケートで滑らかな食感になる
11/07/27 22:15:16.59
とんかつは薄い方が美味……肉本来の味わいとジューシーさを出すにはある程度の厚みが必要
カルボナーラは卵黄だけで作る……全卵で作るのが本場ローマのスタイル、卵黄だけより火の通し加減が難しくなるがデリケートで滑らかな食感になる