07/11/21 15:07:34 O
これはヒドイ
3:名無し三平
07/11/21 15:32:50 0
3ま
4:名無し三平
07/11/21 15:48:33 0
乙！！ >>1
前スレ 釣った魚の料理スレ３品目
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)l50
釣った魚の料理スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
釣った魚の料理スレ２品目
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
5:名無し三平
07/11/21 15:50:36 0
間違った！！
前スレ 釣った魚の料理スレ３品目
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)l50
釣った魚の料理スレ
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
釣った魚の料理スレ２品目
ｽﾚﾘﾝｸ(fish板)
6:名無し三平
07/11/21 16:11:17 0
アイナメの頭ってどうしたらいい？
7:名無し三平
07/11/21 16:12:12 0
吸い物の出汁に使ったら？
8:名無し三平
07/11/21 16:13:09 0
煮るなり焼くなり出汁にするなり好きにしろ
9:名無し三平
07/11/21 16:15:44 0
個人的には煮付けだな
トロっとしたゼラチン質がたまらん
10:名無し三平
07/11/21 16:16:43 0
このスレって煮魚焼き魚の皮が食べられないって人多そうｗ
11:名無し三平
07/11/21 16:38:04 0
カワハギの皮うめえ！
12:名無し三平
07/11/21 16:45:24 0
フグの皮うめぇ！
うっ、・・・・・・バタッ。
13:名無し三平
07/11/21 18:04:57 0
>>1
乙
14:名無し三平
07/11/21 18:09:46 0
前スレでハゼの煮干の話が出てたから作ろうと思ったんだけど
煮干って何分ぐらい茹でればいいの？
15:名無し三平
07/11/21 18:11:02 0
大体煮汁が半分以上に煮詰まればいいと思うよ。
16:名無し三平
07/11/21 18:16:55 0
煮干？焼き干しじゃなくて？
17:名無し三平
07/11/21 18:18:55 0
あ、焼き干しの方がいいの？
なんとなくうまそうだからどっちも作ってみるよ
>>15-16
さんく！
18:名無し三平
07/11/21 18:22:35 0
>>15
うそつき
19:名無し三平
07/11/21 21:33:23 0
>>1が馬鹿過ぎるのでもぅレスしない…
20:名無し三平
07/11/22 02:10:42 0
前スレ９６１に書いてあった図鑑↓
URLﾘﾝｸ(www.jbook.co.jp)
は釣り人のマニュアルとも言うべき本だな。この本がシリーズ３作目（過去２作は絶版）で、著者の一人はＷＥＢ魚図鑑の人。
個人的には釣魚検索との併用できる２作目が傑作だと思うが、今は中古でしか手に入らない。
３作目の値段５５００円は超バーゲンセールだと思うぞ。俺も色々探したが、比肩する釣魚図鑑はないと思う。
っていうか、そこそこの釣り人なら皆知ってると勝手に思ってた。
21:名無し三平
07/11/22 05:22:23 0
宣伝乙
別に検索できる環境の人には普通に必要ないから
22:名無し三平
07/11/22 10:30:34 0
干物作りに良い季節になったな
23:名無し三平
07/11/22 14:30:42 0
>>1乙
初代スレってどこにあるんだ？
正直５スレ目に入るとはおもわんかったｗ
24:名無し三平
07/11/22 16:02:07 0
>>22
そんな貴方に
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
25:名無し三平
07/11/22 17:01:31 0
アイゴの一夜干し作った。今から焼く。して麦酒^^。
26:名無し三平
07/11/22 18:13:21 0
ああ、そういえば５スレ目なんだよな
うPしてくれる人がいなくなって少しさびしいな
27:名無し三平
07/11/22 19:16:23 0
うｐする奴は変な奴が多いからな
28:名無し三平
07/11/22 23:46:54 0
写真よりレシピが欲しいぞ。
29:名無し三平
07/11/23 01:05:48 0
日本の食文化と言えば出汁の文化。
30:名無し三平
07/11/23 01:09:16 0
通報だけしておこう！
31:名無し三平
07/11/23 01:52:10 0
>>30
誤爆？
32:名無し三平
07/11/23 14:31:49 O
根魚（カサゴ、アイナメ、メバル）の煮詰けを作る時は最初に内臓取るほうがいいのでしょうか？
グレは内臓取ってからのほうが臭みが無かったです。
33:名無し三平
07/11/23 14:51:55 0
>>32
当たり前田日明
34:名無し三平
07/11/23 15:06:20 0
>>33
今日は冷えるね～
35:名無し三平
07/11/23 15:07:52 0
>>34
やっぱり・・・・ｗ
36:名無し三平
07/11/23 15:26:40 0
>>33
あれ、氷張ってないのに滑ったよ。足元気をつけよっと
37:名無し三平
07/11/23 20:23:24 O
バリは喰えるのか？
38:名無し三平
07/11/23 21:05:10 0
バリってアイゴだよね。九州方面だっけ？
山陰の方じゃ食べてたけどな。ちゃんと腹と皮は取ってから
39:名無し三平
07/11/23 21:25:05 0
アイゴは美味しいよ。
小さいのは開いて一夜干しにして、大きいのは刺身で。
40:名無し三平
07/11/23 21:40:38 O
>>38
背鰭とか腹鰭は取らなくてもおk？
41:名無し三平
07/11/23 21:43:35 0
>>40
ヒレは切り取らなくちゃだめだよ。
皮と頭と内臓もね。
42:名無し三平
07/11/23 23:58:19 0
鰭は釣った時点でキッチンばさみ等で切っておく
出来れば腹も出しておく(臭いから)w
43:名無し三平
07/11/24 02:57:52 0
バリって内臓が異様にデカイよね。
44:道民
07/11/24 03:07:18 O
ワラスボ食いたい…
45:名無し三平
07/11/24 03:25:27 0
ワラスボってVUのワラスボ？
あれっておいしいの？
46:名無し三平
07/11/25 23:02:51 0
小メジナ3匹を三枚におろして味噌汁に入れて喰った。
捌くだけで疲れた、腰痛くなった(´･ω･`)
47:名無し三平
07/11/27 02:55:45 0
小メジナは塩焼きがうまいぞ、骨が硬いが身のうまさは最高
２０ｃｍ超えたらもう肉質が変わってまずいね
だからグレと呼ばれる（グレるから）
48:名無し三平
07/11/27 05:16:57 0
今年こそ寒ボラを食べてみたいけど
加太なら大丈夫かな？
加太のボラ、いってみたヒトいる？
49:名無し三平
07/11/27 12:48:30 0
コッパは味噌漬もいいよ
味噌床はググってくれ
別にコッパでなくてもいいよ
結構日持ちするしね
大量につれたときとかでかくて食いきれないときはお勧め
外道も味噌漬けしてみ
魚によっちゃメジナより美味いよ
俺はオジサンとヒブダイの味噌漬けはメジナのそれより美味かった
他には開いて干物もアリだと思う。
多少の癖はあるけど結構いけるよ
50:名無し三平
07/11/27 23:59:09 0
加太のボラって見た事ないなw
51:名無し三平
07/12/01 00:07:45 O
30センチ弱のドンコ釣ったから鍋にしたいんだけどレシピ教えて(´ω｀)
52:名無し三平
07/12/01 00:11:26 0
和風ダシでよければ、ダシの素と昆布でスープ作ってぶつ切りで入れれば完成。
具材は好みで入れてくださいな。
53:名無し三平
07/12/01 00:14:11 0
鍋もいいけど俺はシンプルな味噌汁の方が好き
54:名無し三平
07/12/01 00:37:39 O
料理板で聞いたがどうもしっくりこない。
だからやっぱ馴染みの釣り板で聞くわ。
なあおまいら､料理の定義って何よ？
55:名無し三平
07/12/01 00:42:52 0
美味しければ料理。
56:54
07/12/01 00:49:24 O
>>55
じゃあ､美味しいトマトまるかじりは？
57:名無し三平
07/12/01 00:49:41 0
元の食材と形か状態が変わってれば料理。
58:名無し三平
07/12/01 00:50:47 0
>>56
それは食材丸齧りで、料理じゃなかろう。
スライスすれば料理だろうけど。
59:54
07/12/01 00:57:01 O
うん､正常な流れだ｡
刺身は料理だよな｡
じゃあ割ったウニを皿に乗せたら？
60:名無し三平
07/12/01 01:03:14 0
>>59
ちょっと小洒落た小料理屋で出てくる、ちゃんとした料理でしょう。
殻付きの牡蠣とかと同じでしょ。
イガのまま出されたら料理とは言えないけど。
61:54
07/12/01 01:09:46 O
>>60
なんで？自宅で同じことしたら料理じゃない？
ここで言ってるのは､割って皿に乗せるという行為はしたが
味付け等はしてない状態。
62:名無し三平
07/12/01 01:26:46 0
>>61
自宅でやっても料理でしょうよ。
店でも出てくるレベルの立派な料理だって事だよ。
味付けは食材に味が不足な場愛に行なうもので、料理の必須要件じゃないでしょ。
63:名無し三平
07/12/01 01:37:38 O
タチウオってどうやって食べるんですかね～？
メタルジグから外して、生きてるうちに海に帰そうと試みますが、まどろみの剣のように沈んで行きます。。。
64:54
07/12/01 01:45:01 O
>>62
承知しました｡
つまり味付けはしなくても
何らかの手を加えれば料理ですね。
もちろん素材に味付けをしても料理ということでFA？
65:名無し三平
07/12/01 01:49:59 0
>>63
一番簡単なのは、ぶつ切って塩焼き。
うろこも無いから簡単。
他に、フライや煮付け、新鮮なら刺身も美味しい。
>>64
もずく酢が料理なくらいだから、いいんじゃない。
66:名無し三平
07/12/01 01:50:08 0
>>63
もったいないことしちゃイカン！
乗船する前に、大きめのドンブリか又は料理に使うボウル、それと
醤油と生姜、お好みでワサビを持って行く。そんでだ、太刀魚をフック
から外したらだな、さっきの器の中に醤油と生姜、ワサビ少々を入れて
そん中にタチをドボンと付けろ。多分、暴れるだろうがかまわん。
その、まだ生きのよいヤツを・・・そのまんま口の中に入れて踊り食い！
これが最高！
の訳が無い・・・
67:54
07/12/01 02:04:14 O
>>65
この辺からややこしいんですけど
素材に何等かの手を加えたのが料理ならば
炊いた白いご飯はどうでしょう？
ちなみに私は炊き込みご飯なら､文句なく料理だと思います。
68:名無し三平
07/12/01 02:07:10 0
>>67
素材の米に手を加えたものだから、料理でいいと思うけどなぁ。
失敗作もできるし、美味しくもできる。
69:名無し三平
07/12/01 02:10:47 0
白御飯はなぁ、今は炊飯器と言う便利なものが有るから料理って気がしないかも知れないけど、
釜や飯盒や土鍋で炊いてみろ。
料理って感じがするぞ。
ちょっと油入れてみたり、昆布入れてみたり、固くしたり柔らかくしたり、オコゲ作ったり
失敗して炭にしたり。
アレンジも効くしな。
70:54
07/12/01 02:15:50 O
>>68
そうですね｡
様々な工夫もされますし､広義では料理と言ってもいいかもしれません。
ただ研いだ米を炊飯器に入れスイッチポンで完成なわけで
多少の違和感はありますがw
ではお豆腐はどうでしょう？これは料理されたもの？
71:名無し三平
07/12/01 02:23:02 0
>>70
自分で豆腐作ってみれば、料理じゃないなんて言えないと思うな。
出来合が料理じゃないと言うなら、スーパーの惣菜コーナーに並んでるのは全部料理じゃない事になっちゃう。
72:54
07/12/01 02:43:05 O
>>71
豆腐は作ったことありますよ。
気持ち的には確かに料理かもしれません。
だとすると工場で作られてる…､まあ日頃食べてる豆腐も料理となりますよね。
人が作るか機械かの違いはあっても
過程は基本同じですから。
73:名無し三平
07/12/01 03:38:20 0
んじゃ醤油や味噌を作るのは料理？
煮干作りは料理？
料理に使う料理酒やみりんを作るのも料理？
74:名無し三平
07/12/01 03:47:25 0
醤油味噌酒味醂作りは発酵だなぁ。
出来たものを直接食べる訳じゃ無いし、料理じゃないんじゃない。
もっとも、醤油をスープみたいに飲む人が居れば、料理と言えるかも知れないけど。
煮干も同じく、出来た煮干を完成品として齧るなら料理なんじゃない。
75:名無し三平
07/12/01 03:52:46 0
おまいら、そろそろ板違ですよ。
76:名無し三平
07/12/01 04:26:14 0
料理の定義なんて曖昧なもの
皮を剥かないバナナ1本を皿の上に置かれただけで立派な一品だもんな
それ用のテーブルマナーまであるし
77:54
07/12/01 06:31:35 O
>>73
今回疑問だったのは､まさにそこら辺についてでした。
つまり､素材に手を加えたものを料理の定義とするなら､
アルコール類を含む醗酵食品や調味料も料理されたものになってしまう｡
後､お茶葉や珈琲豆とかも｡
>>74
漬物を漬けるのも料理？
78:名無し三平
07/12/01 06:38:25 0
味噌や醤油作るのに大豆を茹でるのは料理とは言わないのかな
79:名無し三平
07/12/01 06:52:49 0
料理ってのは、直接食うもんだ。
醤油や味噌は調味料であって、メシじゃねぇ。
80:名無し三平
07/12/01 08:48:00 0
なんとも思考停止なレスですな
81:名無し三平
07/12/01 09:17:21 0
そうか？俺は大体合ってると思うぞ。
例えば、卵や油からマヨネーズを作る。でも、マヨネーズを皿に乗せて目の前に置かれても
それを料理だとは言い難い。
でも、キュウリに添えて出されれば、それは立派な酒のアテだし料理だ。
82:名無し三平
07/12/01 09:22:41 0
それはつまり君個人の気分次第って事だね
そういう主観的な事ではなくはっきりとした定義を模索してるんだよ
わかった？
83:名無し三平
07/12/01 09:37:39 0
主観じゃなくて、普通に調味料と料理は違うだろ。
食材を調理して食事を作るのが料理なのであって、その完成品が料理って呼ばれるんだろ。
同じ発酵物でも、味噌は調味料、鮒寿司は料理だろう。
微妙なのはパンチェッタとかだな。
84:名無し三平
07/12/01 09:38:24 0
料理の定義＜スレ違い
>>54はウンコ
85:名無し三平
07/12/01 09:43:21 O
ホウバ味噌は料理でオケ？
あとパンを焼くのも料理だよな？
86:名無し三平
07/12/01 09:50:56 0
ワイン作りも料理？
酒作りも料理？
調味料としても用いられるよね
87:名無し三平
07/12/01 10:39:08 0
>>86
それは醸造だ。
調味料作りは料理じゃないでしょ。
サラダを作る時ドレッシングを手作りするのは料理の一部だろうけど、
出来たドレッシングを単品で提供しても、それは料理とは言わないでしょ。
88:名無し三平
07/12/01 10:43:21 0
いや、若奥様が愛しいだんなを想いながら愛情込めてドレッシングを作ってる姿は料理だろう
89:名無し三平
07/12/01 10:45:23 0
料理
発酵
醸造
確かにそのものを指す言葉ではあるけど横に並ぶ言葉ではないぞ
90:名無し三平
07/12/01 10:51:29 0
ソイを蒸して、ポン酢で喰う
91:名無し三平
07/12/01 10:55:33 0
酢を料理に使うと舌が鈍るから素材の味がぼやける
俺は嫌い
92:名無し三平
07/12/01 11:07:50 0
>>88
じゃぁ、そのドレッシングをそのまま出されて料理だと認識できる？
93:名無し三平
07/12/01 11:11:07 0
工程が料理に類するものだから料理でしょ＞ドレッシング
94:54
07/12/01 11:21:13 O
>>93
確かに素材に何等かの手を加えたもの
と定義するならドレッシングも酒も料理。
しかし酒は単品で頂くが､決して料理とは一般的には呼ばないと思います。
つまり前述の定義が間違ってると､なるのではないでしょうか？
95:名無し三平
07/12/01 11:24:11 0
んじゃ卵酒は？
96:名無し三平
07/12/01 11:29:54 0
>>94
「素材に何等かの手を加えた食べ物｣とすれば良い。
97:名無し三平
07/12/01 11:31:54 0
それだとチーズやかつお節作りも料理って事になるけど好いの？
98:名無し三平
07/12/01 11:36:24 O
味噌もね
99:名無し三平
07/12/01 11:44:40 0
>>96
それだと不十分
「手に入れた素材に何等かの手を加えた食べ物｣とすればいい
味噌も焼けばそれだけでりっばな料理
バナナも皿に載せただけで立派な料理
100:名無し三平
07/12/01 11:46:32 O
URLﾘﾝｸ(o.pic.to)
101:名無し三平
07/12/01 12:32:50 O
味噌は、市原刑務所受刑者製造物がクセも無くて、いちばんマイウw
これマジレス！
米は、福島産コシヒカリとミルキークィーンがマイウ！
102:名無し三平
07/12/01 13:48:49 O
缶詰も料理になるな…？
103:名無し三平
07/12/01 14:02:57 0
女体盛りも
104:名無し三平
07/12/01 14:18:53 0
女体もｗ
105:名無し三平
07/12/01 18:04:03 0
>>99
焼き味噌はともかく、皿バナナは料理か？
106:名無し三平
07/12/01 18:15:26 O
>>96>>99て意味同じじゃね？
107:名無し三平
07/12/01 18:16:42 0
くだらねえ、糞して寝ろ
108:名無し三平
07/12/01 21:17:12 0
料理板でやれ
109:名無し三平
07/12/01 21:44:47 0
50レスも引っ張ったのか。
大漁だな>>54
110:名無し三平
07/12/02 04:36:41 0
>>102
>>99が正しいとすれば､工場ラインで出来たサバ味噌缶詰も料理になるなｗ
>>105
まさにその辺が微妙で個々の意見の分かれるところ。
皿に置かれた､マヨネーズも塩も何も添えられていない､トマト。
これを料理といえるか否か？
ただ､皿に乗せた段階でもてなしの心は入っているが･･･。
111:名無し三平
07/12/02 05:00:14 0
水で洗ってあれば一応手が入ったと考えてもいいんじゃないか？ｗ
112:名無し三平
07/12/02 05:19:31 0
いや､料理とは言えない？酒や調味料類も､
最初は素材を洗うだろうから､
それは理由にならないんジャマイカ？ｗ
ちなみにペ・ヨンジュンオーナーの高矢禮の前菜
大地の恵みの蒸し物ｗ
これもまあ立派な料理だよなｗ
金だしてまで喰わないけど。
URLﾘﾝｸ(www.h7.dion.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
113:名無し三平
07/12/02 10:03:42 0
つーか“料理”を定義することにどんな意義があんのよ
もうスレタイを“調理”にするかｗ
114:名無し三平
07/12/02 10:15:46 0
さしたる話題も無かったし脱線もいいんでね？
いまだはっきりした解答が無いってことは悩むに値する命題だと思うしｗ
115:名無し三平
07/12/02 11:12:36 0
メジナのウロコ対策はみんなどうしてる？
普通に包丁の背でゴリゴリとってる？
116:名無し三平
07/12/02 11:17:38 0
なんか普通じゃない方法でやってんの？
117:名無し三平
07/12/02 14:27:04 0
>>115
これ使うんだよ！
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
118:名無し三平
07/12/02 20:59:47 0
高いな
119:名無し三平
07/12/04 21:40:04 0
寒くて釣り行く気にならねぇ。
120:名無し三平
07/12/05 13:28:37 0
寒さよりも日が沈むのが早すぎる。
121:名無し三平
07/12/06 23:57:25 0
だなー、寒いし暗くなるの早いわ
本当釣りしにくい時期だ
122:名無し三平
07/12/07 00:11:17 O
夜釣りにはよひ
123:名無し三平
07/12/07 00:20:19 0
手が悴んでエサが付けられません…。
124:名無し三平
07/12/07 00:56:08 0
メジナしか釣れねえorz
漏れ投げつり下手なんだよなｗ
巧いと今ならカレイ釣りなんだが・・・
125:名無し三平
07/12/14 12:10:32 0
保守
126:名無し三平
07/12/14 17:38:05 0
一ヶ月ぐらい釣りしてないな、魚は食ってるけど
127:名無し三平
07/12/14 19:53:43 0
今から寝て、目が覚めたらカワハギ釣りに行ってくるぜ。
128:名無し三平
07/12/15 20:13:09 0
逝って来たが超寒い、超風強えぇ、超フグ多い…。
もうだめぽ。
129:名無し三平
07/12/15 20:56:58 0
メバルを塩焼きで喰ってみた。
生涯2度目。。。。。正直匂いのせいでいまいちだと思った。
もしかして、塩焼きでも湯通しってのをした方がよかったのかな？
ちなみに、去年から釣りを始めてメバルを釣るのは2回目。
魚料理自体ほとんど経験なしです。
130:名無し三平
07/12/15 21:50:09 0
そんな高級魚をもったいない。
魚屋で良く並んでいるメジャーな魚だけど一度も買ったことないよｗ
メバルって一般的には煮付けだけど、塩焼きも美味しいはずだと思うんだが。
時期が悪いのか、ちょっとした処理が悪かったのか。
131:名無し三平
07/12/15 21:55:13 0
腹も出さずに焼いたんじゃね？
＞塩焼きでも湯通し
なんて書いてるぐらいだし
132:名無し三平
07/12/15 22:00:32 0
実はメバルでない事に気付いてない
133:名無し三平
07/12/15 22:12:37 0
＞塩焼きでも湯通し
確かにこれは酷すぎるな。
内臓を出したあと、良く洗わなかった。そんなとこか。
あと、この感じだと締めもやってないだろうし。
134:名無し三平
07/12/15 22:35:41 0
匂いってのが重油の匂いだとか
135:名無し三平
07/12/16 00:29:51 0
>>129 のために書いておく。
塩焼きにするには、ウロコを落とし内臓は取ってきれいに腹を洗う。
塩はヒレに飾り塩をして全体にパラパラっとかける。
あとは、遠火の強火で焼くだけ。
136:名無し三平
07/12/16 03:05:05 0
メバルやソイは鍋に入れても美味しいですか？
137:名無し三平
07/12/16 04:05:10 0
メバルは微妙だな。俺は入れたくない
138:名無し三平
07/12/16 05:29:30 O
血合も取らんとイカンよ！(￣～￣)ξ
139:名無し三平
07/12/16 05:44:30 0
塩焼きはやっぱ青物に限るな
140:名無し三平
07/12/16 07:33:03 0
>>136
やってみろ
141:名無し三平
07/12/16 10:38:27 0
>>139
イサキやカレイの立場は？
142:名無し三平
07/12/16 15:16:13 0
>>136
しゃぶしゃぶ風にしてポン酢で食え
143:名無し三平
07/12/16 15:38:19 0
>>141
オレはそれが食いたい
144:名無し三平
07/12/16 16:19:06 0
この時期イサギは釣れるけど、あんま旨くない。
145:名無し三平
07/12/16 18:34:05 0
湾内のメバルは臭くて食えん
146:名無し三平
07/12/16 22:48:50 O
メバルが臭いとか食えんとか、どんだけテクノポリスに住んでるんだよ…
147:名無し三平
07/12/16 23:59:23 0
基本的に調理次第
どうせ釣りもいいかげん
148:名無し三平
07/12/17 00:53:36 0
沖メバルは美味いが場所を問わず漁港の黒メバルは不味い。 常識
149:名無し三平
07/12/17 08:49:50 0
〈＼＿／ /
'´￣ ,z≧D≦ ＼
/´⌒/| /'⌒ l
| /Tﾒ| /ヘヾﾊ
|/ l! ∨ l! |｀ﾄ
| ､＿ ､＿,Ⅵ
|///r─‐┐//〉|
＼|、＿V⌒Ｖ イヽ|
ﾄ､＿＿了 ／j
＼ /／r'´
150:129
07/12/17 13:09:29 0
色々レスもらってありがとうです。
様々言われているようですが、どうやら湯通しとか全く見当違いのようで恥ずかしい限りです。
いかんせん料理とかしない上に、釣りすら始めたばかりなので。。。
しかし、いくつかきちんと教えてくださったレスもあるようなので
下地処理とか、次回は上手くできるようにやってみます。
沖・堤防のメバの違いは数をこなしてないのでまだわからないですね。
その辺はわかるようなれるように、今からもっと色々釣ってみます。
151:名無し三平
07/12/17 17:40:46 0
最初はみんな初心者だ。
ただ、基本は守ろう。という訳で良いサイトを
URLﾘﾝｸ(bv-bb.net)
魚の処理って、言葉や静止画だと今ひとつ分からない
ところがあるんだが、このサイトは動画があるのでバッチリ理解
出来るはず。上手い下手はあるだろうが、必ず出来る。
あとは道具、良く切れる包丁があれば楽しめるはず。
152:名無し三平
07/12/17 18:06:02 0
そこ６スレ目からテンプレにしてもいいよな
153:名無し三平
07/12/18 01:43:30 0
スーパーで買って食らえ
154:名無し三平
07/12/18 02:11:10 0
えーと、日本に来たばっかりなのかな？
このスレのタイトルは釣った魚の料理スレですよ。
155:名無し三平
07/12/18 05:02:28 O
メバルは美味いよ。
不味いメバルのいる海っていったいどこだ？
156:名無し三平
07/12/19 19:44:53 0
>>155
大阪湾のメバルはマジ臭い。
他の地域のメバルに慣れてたらハッキリ解る。
157:名無し三平
07/12/20 01:13:23 0
万物創世紀 「釣り」
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
これ見たら釣りしたくなった
158:名無し三平
07/12/20 02:09:39 0
自分で釣った魚は客観的には臭くて不味くとも美味しく感じるものですよ
チヌしかりメジナしかりスズキしかりメバルしかり
159:名無し三平
07/12/20 02:33:15 0
そうか？
自分で釣った魚ははっきりと生息場所が分かり、食べながら不安になることも・・・
売ってる魚の方が何も考えずに食べれて楽だったり・・
まあ、不安な場所で釣りしなければ良いんだけどね。
160:名無し三平
07/12/20 02:39:43 0
確かに、市販のワカサギの天婦羅は問題なく食えるが、自分で釣って来たのは
「こいつの腹にはウジ虫が入ってるんだよなぁ…」と思うと、若干食欲が落ちたり
する事もあるよな。
161:名無し三平
07/12/20 11:01:30 0
自分で釣った魚はうまいぞ
まー加太でマダイばっかり狙ってる俺は当たり前の話だけどw
加太のマダイはうまいぞー
162:名無し三平
07/12/20 13:20:32 0
社会人になったら船に乗って鯛を釣ってみたい
あと3ヶ月、嬉しいような嬉しくないような複雑な気分
163:名無し三平
07/12/20 13:46:02 0
まぁ自分で釣った魚はマルタウグイですら美味しいと錯覚するものだしね
164:名無し三平
07/12/20 14:11:15 O
チヌだって回遊のだったら普通に美味いですよ。
165:名無し三平
07/12/20 14:12:45 0
自分で釣ったチヌは美味しいと錯覚するもの
いちおう鯛科のはしくれだし、見た目で美味しいとも錯覚しちゃうんだろうね
166:名無し三平
07/12/20 14:14:13 0
>>164
回遊のチヌってなんだよｗ
お前がそう思い込んでるだけで近場をうろうろしてるだけだからｗ
167:名無し三平
07/12/20 14:47:54 O
大阪でチヌにマーキングして放したら、南紀や高知で確認された。
これは回遊じゃないの？
168:名無し三平
07/12/20 18:03:41 0
それお前の脳内創作だからｗ
ちなみにノッコミという言葉があるように産卵期の移動はあるがそれを回遊とは言わないｗ
169:名無し三平
07/12/20 19:00:32 0
寸詰まりの奴が居付きで、長い奴が回遊だと聞いた事がある。
170:名無し三平
07/12/20 19:09:39 0
自分の知識に無いことはすべて脳内にしちゃう
雑誌からしか知識を得ていない雑誌厨ｗ
171:名無し三平
07/12/20 21:27:03 0
↑と雑誌鵜呑み厨が口惜しがっております
172:名無し三平
07/12/20 21:28:40 0
チヌを回遊魚だと思ってる>>167や>>170はどれだけ馬鹿なんだよｗ
173:名無し三平
07/12/20 21:54:52 O
回遊魚なんて言ってない。なかにはそういうチヌもおるって事や。
大阪じゃ毎年、何万匹も放流されとるのに、全部が大阪湾に居着いたらチヌだらけや。
知ったかぶりする前に勉強してや。
ボクちゃん
174:名無し三平
07/12/20 21:56:14 0
>>172
おまえバカ過ぎるｗ
よく嫁よ
175:名無し三平
07/12/20 22:30:32 0
じゃあ全部俺が悪かった事にしよう
叩くなら俺を叩け
176:名無し三平
07/12/20 22:34:58 0
_, ,_ ﾊﾟｰﾝ
（ ‘д‘）
⊂彡☆))Д´）>>175
177:名無し三平
07/12/20 23:48:55 0
じゃあ、オレも叩け
178:名無し三平
07/12/20 23:53:06 0
いやいや、俺を叩け
179:名無し三平
07/12/20 23:55:59 O
よし、オマエ俺の尻で小便しろ。
180:名無し三平
07/12/20 23:56:30 0
い～や、オレを叩け
181:名無し三平
07/12/20 23:57:49 0
【新説】チヌは回遊魚だった！
182:名無し三平
07/12/20 23:59:48 0
じゃ、じゃあオレを叩いて良いよ！！
183:名無し三平
07/12/21 00:00:20 0
_, ,_ ﾊﾟｰﾝ
（ ‘д‘）
⊂彡☆))Д´）>>182
184:名無し三平
07/12/21 00:00:53 0
_, ,_ ﾊﾟｰﾝ
（ ‘д‘）
⊂彡☆))Д´）>>182
185:名無し三平
07/12/21 00:01:28 0
糞船のあと付いて泳いでくんだから回遊魚だろｗ
URLﾘﾝｸ(yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp)
淀２０石船は大きく収入が落ち込むこととなりました。
そして運上銀を納めることで淀川に再度入ることが出来るようになりました。
上から２段目左の写真が現代の観光用３０石船です、右下は広重の書いた３０石船です。
その後屎尿運搬船、いわゆる糞船が航行するようになり、これらの糞船が無許可で似を
運ぶようになって行きます、過書船にとって大きな打撃だったことでしょう。
そして明治以降、鉄道の完成に伴い船の運行は姿をけすこととなりました。
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。
それを聞いたある人が昭和時代に、自分の糞を餌にして〔撒き餌はどうしたか知りませ
ん〕釣りを試みたそうです、で確かに釣れたそうですが、食べる気にはなれなかったそうです。
URLﾘﾝｸ(mirabeau.cool.ne.jp)
戦前はクロダイも割と簡単に釣れたらしいのだが
その頃の軍港での話。軍艦が港に入って沖に停泊していた。
狭い船に沢山の人。
トイレタイムは一斉に出来ないので兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に
用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う。
クロダイは順応性があり、その場にあるものを常食するので、かの地のクロダイは毎日
その美味しいものを食べていたのであろう。
その光景を見た彼は一生クロダイを釣らなかったという。
URLﾘﾝｸ(www.geocities.co.jp)
湯堂部落が25軒ぐらいであったころ、すなわち日窒工場が稼働しはじめた
明治末期、袋湾や水俣湾は魚が無尽蔵にいるように思われた。湯堂はこ
とに多く、船から糞をすると、二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見
通せないくらいおり重なって、何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポ
と糞を含ったという。坂本嘉吉さんの13歳ごろの記憶である。
186:名無し三平
07/12/21 00:02:42 0
だから、オレを叩け
187:名無し三平
07/12/21 00:10:13 0
糞を求めて西東と回遊してます
188:名無し三平
07/12/21 00:18:58 0
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ ＜オレを叩け
/ ● ● | ＿＿_
| ( _●_) ミ ﾄi｜| | |
彡､ |∪| ／⊂`‐'‐‐'ｲ
/ ＿＿ ヽノ / ヽ、 `i‐ .r'′
(＿＿＿） /ヽ ＼/ l
189:名無し三平
07/12/21 01:06:59 0
>>173
食われるから減るんじゃ？
大阪湾なら水が汚すぎて死ぬ奴も多いとオモ
190:名無し三平
07/12/21 03:39:41 0
チヌの食性からみて大きく移動するとは考えられないな。
沿岸部をウロウロ泳いでエサを漁るくらいの移動はするだろうけど。
それは回遊なんて呼べるようなものじゃない。
191:名無し三平
07/12/21 04:11:47 0
チヌって美味って書いてるサイトも多いやん。
192:名無し三平
07/12/21 04:17:47 0
鯛っぽい姿のイメージだけで美味しいと思いこんでんでね？
実際食べてみればさほどでも無いってわかるのにね
その意味ではイセエビも同じだね
193:名無し三平
07/12/21 04:21:55 0
自分の釣った魚は美味しく感じる。
美味しくないと困る。
だから他人には美味しい美味しいと吹聴する。
194:名無し三平
07/12/21 05:59:42 0
チヌって他の生物の糞を好んで食してんだろ？
ンな魚が美味いわけ無いじゃんｗ
195:名無し三平
07/12/21 06:11:56 0
そんなもん、どの魚も概ね変わらんよ
196:名無し三平
07/12/21 06:47:52 0
チヌはとりわけ糞が大好物ってだけ
197:名無し三平
07/12/21 11:20:41 0
,.,.,.,.,.,.,.,.,__
,,;f::::::::::::::::::::::ヽ
i::::::::/'"￣￣ヾi
|:::::::| ,,,,,_ ,,,,,,|
|r-==（ ｡);（ ｡)
( ヽ :::__)..:: }
,＿＿__／ヽ ー== ; ほほう それでそれで？
r'"ヽ t､ ＼＿＿_ !
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/ ヽﾉ j , j |ヽ
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ゝ-,,,＿＿＿＿_）--､j
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| "'ｰ‐‐---''
198:名無し三平
07/12/21 13:50:04 0
>>185
フグでもメジナでもアジでも他の雑魚でもなく、わざわざチヌって名指ししてるとこみるとやっぱチヌだけが特に糞を食んでたんだろうねｗｗｗｗｗｗ
やっぱキメー魚だなｗｗｗｗｗｗｗｗ
199:名無し三平
07/12/21 13:58:21 0
まぁ練り餌を付けエサにして釣れる海の魚なんてチヌくらいなものだからねぇ･･･
練り餌はいろんな材料を混ぜ込んで人工的に作ったウンコと言えなくもないｗ
200:名無し三平
07/12/21 14:12:50 0
チヌ＝鯛
みんな知らない間においしいおいしいって
食べてるのかなぁって
201:名無し三平
07/12/21 14:22:25 0
チヌの市場価値の低さが味の不味さを証明してるようなもんでしょｗ
202:名無し三平
07/12/21 15:14:03 0
アジ・サバ・イワシは安いけどうまいじゃないか
市場価値なんて、釣りものの魚を食べることのできる我ら釣師の前には無意味である！
203:名無し三平
07/12/21 15:21:14 0
チヌはアジサバ並に大量には獲れんでしょ
204:名無し三平
07/12/21 15:29:37 0
真鯛は大規模に養殖されるけど黒鯛の養殖はあまり聞かないね。
やっぱマズいからじゃね？
205:名無し三平
07/12/21 15:34:01 0
チヌは岡山の漁協でキロ単価50円って時があった
もちろん他の魚に比べ桁違いに安い
206:名無し三平
07/12/21 16:35:28 0
ヒイラギの煮付けって美味しいのですか？
207:名無し三平
07/12/21 17:11:48 O
チヌが美味いとは言わんけど、別に不味くもないと思うけど。
208:名無し三平
07/12/21 17:36:58 0
場所と時期によるからなぁ
今の時期の脂ののったチヌは「うまい！」と唸ることもある
209:名無し三平
07/12/21 17:40:57 O
確かにあるね。
210:名無し三平
07/12/21 17:42:40 0
脂の乗り云々以前にあの磯臭さがな
もちろん綺麗な磯で釣ったチヌな
211:名無し三平
07/12/21 17:51:29 0
>>206
うちのほうではゼンメって言うんだけど煮付けはかなり美味
212:名無し三平
07/12/21 18:43:48 O
アイゴ。
煮付けでも刺身でも美味。
213:名無し三平
07/12/21 20:09:41 0
>>199
えー、マダイやアジサバも釣れるお｡
214:名無し三平
07/12/21 20:13:48 0
いや結構なんでも釣れるから
215:名無し三平
07/12/25 21:29:56 O
イカは水道水つかわずに料理するものなんですか？
ちなみに皆様は水道水使わずどうやって刺身などしてますか？
216:名無し三平
07/12/25 21:37:20 0
>>215
ワタを取って皮むく前に流水で洗うけど…
釣った後に持ち帰る時は水（氷）に直接触れると変色するからそのことじゃね？
217:名無し三平
07/12/25 22:57:16 0
だな
218:名無し三平
07/12/31 07:22:35 0
年の瀬アゲ
219:名無し三平
07/12/31 10:01:10 0
今のうちに言っておく
あけましておめでとう
220:名無し三平
07/12/31 10:15:18 0
俺も言っとく
「良いお年をお迎えください。」
221:名無し三平
07/12/31 10:17:39 0
今のうちに聞いておく
omikuji!dama! だったっけ？
222:名無し三平
07/12/31 17:16:17 0
俺も言っとく
「ＫＹ」
223:名無し三平
07/12/31 20:34:49 0
>>215
海水or井戸水orマン汁
224:名無し三平
07/12/31 20:39:36 0
更に下水ｏｒ我慢汁
225: 【吉】 【334円】
08/01/01 00:31:57 0
あけおめ～！
226: 【大吉】 【1297円】
08/01/01 00:38:54 0
あけおめ！お前ら一人一人にキスしてやるわ
227:名無し三平
08/01/03 12:04:21 0
てＳ
228:omikuji!dama!
08/01/03 12:05:35 0
て
229:名無し三平
08/01/07 19:49:26 O
イカ釣って帰ったらいつも刺身しか食わない
っていうか刺身以外に旨い食い方ってあるのか？
230:名無し三平
08/01/07 20:00:16 0
イカならどのように調理したって美味いさ
231:名無し三平
08/01/07 20:41:33 0
煮・焼き何でも旨いだろ
232:名無し三平
08/01/07 20:45:15 O
どのように？
できればその場で美味しくいただける料理がいいです。
何種類か教えていただけたら嬉しいです！
233:名無し三平
08/01/07 21:13:59 0
エンペラからそのまま
かぶりつけ
234:名無し三平
08/01/07 21:19:27 0
その場で料理ってもねぇ・・
235:名無し三平
08/01/07 21:35:19 0
>>232
その場で？
＞イカ釣って帰ったら
じゃないのかよｗ
釣り場にひと通り調理できる器具を持って行ってるのか？
加熱調理できるなら焼け！
捌いて塩振って焼くだけだ簡単だろ
タッパに調味液（酒1：味醂1：醤油1）を入れて持ってけ
釣ったイカを活きたままそこへ放り込め
で1時間たったら焼け！
236:名無し三平
08/01/07 21:52:38 O
なんやコラ
237:名無し三平
08/01/07 21:53:23 0
エンヤこら
238:名無し三平
08/01/07 22:01:08 O
>>235
３日間くらい旅しながらイカ釣り行こうかと計画中。
３日間もさすがにクーラー入れっぱなしってのもマズイなと思い
即席で食える美味しい調理法は何か無いかなと思って聞いてみました
239:名無し三平
08/01/07 22:15:57 0
>>238
おっ！いいねぇ羨ましいな
じゃあ加熱調理出来る物を持って行くってことだな？
焼き網とフライパンがあればささっと調理出来るからいいぞ
240:名無し三平
08/01/07 22:33:07 0
車の中で七輪使って一酸化炭素中毒ならないように注意
241:名無し三平
08/01/07 23:05:16 O
とりあえずガスコンロはあります。目玉と内蔵とって塩焼きに醤油で焼いて食ってみる
内蔵の黄色いのは食べれますか？
242:名無し三平
08/01/08 00:24:35 0
氷専用の大きなクーラーも持ってけば3日くらい余裕
氷温近くで冷蔵さえしっかりしてれば１週間くらい大丈夫でしょ
上下の氷で挟む感じ
243:名無し三平
08/01/08 08:58:10 O
>>242
確かに３日間もてそうですね。しかし釣ったその場で食ってみたい 刺身以外で
244:名無し三平
08/01/08 09:11:09 0
>>241
内臓の黄色いの＝肝、一番うまいトコ
>>235にあるが生きているうちに調味液に漬け込むと味が良くしみてうまい
そのままぶつ切りでも焼いてもイイし余ったら帰ってから冷凍すれば持つよ
245:名無し三平
08/01/08 09:32:38 O
>>242
確かに３日間もてそうですね。しかし釣ったその場で食ってみたい 刺身以外で
246:名無し三平
08/01/08 12:29:05 O
だから刺身以外で食うたらええやんけ！わざわざ聞くような事か？ボンクラ！
247:名無し三平
08/01/08 12:46:32 0
>>244
黄色いところはうんこだと思って捨ててました。もったいなかった
ありがとうございました。
248:名無し三平
08/01/08 17:05:45 0
>>247
カニでいえば、ミソだぞ。
249:名無し三平
08/01/08 17:10:26 0
一夜干し作ってみたら？
現地で炙って食ってもいいしクーラー入れとけば3日くらい持つし
250:名無し三平
08/01/08 20:35:08 O
なんかワクワクドキドキしてきたぞ
251:名無し三平
08/01/08 23:16:03 0
ちょっとすれ違いな気もしますが、料理板よりもこっちのほうが
実際につった魚料理している方多そうなのでここで。
釣り魚料理用に包丁の購入を考えています。（今使っているのは100均）
防波堤からの釣りで釣れる魚は
・カレイ（手のひらサイズ）
・アイナメ、ソイ
・ハゼ
が多いです。
こいつらをから揚げや刺身にするのにお勧めの包丁って教えてほしいです。
252:名無し三平
08/01/08 23:24:27 0
小さい出刃（そこそこ良いヤツ）一丁あればたいてい捌ける
253:名無し三平
08/01/08 23:25:15 0
>>251
100均包丁で充分じゃないか？
俺は100均の小出刃使ってるよ
254:名無し三平
08/01/08 23:25:17 0
と刺身包丁
255:名無し三平
08/01/08 23:30:55 0
カッターナイフは最高の切れ味！
ただ一度捌くと3日でさびる
256:名無し三平
08/01/09 00:20:20 0
>>251
小さい出刃とキッチン挟みが有れば、大抵事足りる。
包丁は切れないと危ないから、ステンレス製で
2000～3000円は出して買った方が良い。
鉄（鋼？）の包丁は錆び易いからパスで。
257:名無し三平
08/01/09 00:21:41 0
100均でもこまめに研げば大丈夫
258:名無し三平
08/01/09 00:29:05 0
純粋に料理のみに使用するなら青紙の出刃と柳刃がいいんじゃないか
259:名無し三平
08/01/09 07:20:49 0
>>251
刃渡り１０ｃｍくらいの小出刃をこまめに研げばOK。（１００均でもいい）
ただ、ハゼの三枚おろしはカッターナイフのほうがやりやすい。
260:名無し三平
08/01/09 08:55:15 0
カッターって油付いてるぞ
261:名無し三平
08/01/09 10:13:10 0
洗え
262:名無し三平
08/01/09 11:28:34 O
包丁をきちんと研いてあれば
カッターを使おうなんて考えないはず
七寸の相出刃が俺のオヌヌメ
263:名無し三平
08/01/09 11:45:36 0
>>245
亀だが､鍋持参ならイカ大根だな。
大根輪切りとイカのザク切りを醤油砂糖みりんで煮る。
味付けがめんどかったら､市販のそばつゆでも可。
イカの加熱料理は､虫を気にしなくていいから楽。
264:名無し三平
08/01/09 13:01:38 0
>>262
一度カッターをだまされたと思って使ってみてくれ
265:名無し三平
08/01/09 13:33:07 0
ハゼやアナゴやウナギを裂くのにでかいカッターを使った事あるがしょうじき小出刃のほうが使いやすいと思う
266:名無し三平
08/01/09 14:51:30 0
カッターが便利だと思うのは、小さくて身が薄い魚を卸す時だな。
刃が薄いのがいい。
267:名無し三平
08/01/09 14:58:33 0
油さえ気をつけりゃ使い易いの使えばいいじゃん
268:名無し三平
08/01/09 18:11:28 0
魚の煮付けって鍋よりフライパンの方が味が均等に美味しく仕上がるのね
269:名無し三平
08/01/09 18:58:15 0
ドジョウはカミソリ
270:名無し三平
08/01/10 17:02:06 0
>>251
釣り場で使うのか帰ってから使うのかハッキリさせないと
271:名無し三平
08/01/10 17:06:26 0
お前は釣り場でから揚げ作るのか
常識的に見て料理用って言ってんだから家で料理するとき用だろう
272:代理人
08/01/10 17:08:25 0
帰ってから使うそうです
273:名無し三平
08/01/10 17:23:58 0
>>270
どうせだから両方アドバイスしてやれよ
274:名無し三平
08/01/10 17:48:36 0
>>251です。
包丁は帰ってから使うやつですよ。
皆さんのアドバイスを参考に、ステンレスの小出刃買うことにしました。
4000円位を目安に、楽天で物色します。
275:名無し三平
08/01/10 18:05:25 0
>>274
いや待て
なぜステンレスにしようと？
ステンレスの出刃研いであげたことあるけど
刃を付けるのたいへんだし
すぐに切れ味落ちるよ
276:名無し三平
08/01/10 18:09:16 0
包丁って高価な物を使うと何故か料理の腕が上がるけど
釣り道具はそうじゃないよね
ちなみに柳刃は歯長３０ｃｍで３万くらいだった
リールは６万くらいの使ってるけど
277:名無し三平
08/01/10 18:12:55 0
＞包丁って高価な物を使うと何故か料理の腕が上がる
なに勘違いしてんだ？
上がんねーよ馬鹿ｗ
278:名無し三平
08/01/10 18:19:32 O
俺のは正本製品。
やっぱり三万ナンボしたね。
自慢じゃないけど、左右両利きで、包丁使える奴って中々いないべ？
今でも、少し錆びた左右の包丁を保管してある。
279:名無し三平
08/01/10 18:29:18 0
>>274
ステンより鋼の方が良いです（釣り場で使うならステンですが）
ホームセンターで売ってる3000円前後の小出刃で充分使えます
マトモな包丁を使うためには砥石が必要です
研ぎ方は、検索＞試行錯誤、で実際にやって覚えるしかありませんが
遂げないと包丁の持ち腐れになってしまうのでがんばってください
280:名無し三平
08/01/10 18:31:25 0
>>278
珍しいね、包丁以外も両利き？
281:名無し三平
08/01/10 18:40:56 0
>>277
一度、高価な包丁使ってみマジで腕が上がるから
和包丁って日本人の魂と言うか高価な物だと気が締まるんだって
包丁研いでる時って雑念消えるでしょ
282:名無し三平
08/01/10 18:45:12 0
>>281
正本総本店白紙1号本焼尺2寸使用ですがなにか？
283:名無し三平
08/01/10 18:45:24 O
>>280 両利きってよりも、 野球とかは左で、書きと箸は右で。
あと、料理屋見習い時に左で包丁使ってて、昼食時に右で箸を使って喰ってたら、親方がなるべく包丁も右で使えたらな？って事で、練習してる内に、自然と両方使えるようになったんですよ。
284:282
08/01/10 18:49:22 0
あ間違えた青紙だたｗ
恥ずかしい
285:名無し三平
08/01/10 19:01:05 0
>>282
自分が使いこなせる長さを選びましょうね
286:名無し三平
08/01/10 19:04:11 0
>>284
なんだ青紙かよ
白紙1号使ってるなんて凄いと思ってたのに
287:名無し三平
08/01/10 19:10:15 0
>>285
キミに心配されるような腕じゃねーんだわ
>>286
ゴメンよｗ
288:287
08/01/10 19:17:59 0
>>286
いま見てみたらやはり白紙でした
霞のと本焼のとがごっちゃになってたｗ
289:名無し三平
08/01/10 19:22:39 0
素人は必要以上にいい包丁は必要ないけど、安くてもせめて鋼入りの出刃が
いいよ、研ぐ練習にもなるしね
290:名無し三平
08/01/10 19:26:12 0
>>288
高価な包丁使えば腕が上がるってオレが言ったんだけど
きみの包丁、極端に良すぎだよ
291:名無し三平
08/01/10 19:35:08 O
俺の正本は、青銅って彫ってあるけど。
292:名無し三平
08/01/10 19:40:52 0
>>289
それ、言えてる。
たまに友人宅の台所で料理する機会があるけど
包丁の切れが悪いとやる気半減する
293:名無し三平
08/01/10 19:42:32 0
>>291
青鋼＝青紙
ちなみに俺の白紙には
純日本鋼と彫ってある
294:名無し三平
08/01/10 19:50:22 0
安物でも良いけど、１本の包丁を大事にしてる男性ってステキ
男のオレが言うのもなんだけど
295:名無し三平
08/01/10 19:59:45 O
>>293 了解です。
296:名無し三平
08/01/10 20:14:36 0
>>291
青銅かよｗ
297:名無し三平
08/01/10 20:32:07 0
青鋼だっていい値段するぞ
安くても2万前後したんじゃないかな
馬鹿にされるような物じゃないことは確かだな
298:名無し三平
08/01/10 20:39:46 0
おまいら に帰れよｗ
↓
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
299:名無し三平
08/01/10 20:45:15 0
>>297
ちゃんと字を見ようぜ
300:名無し三平
08/01/10 20:59:37 0
>>299
え？・・・・・ほんとだ気付きませんでした
301:名無し三平
08/01/10 21:03:12 0
２ちゃんねるが12時間にわたって停止
2008年1月11日午前6時(日本時間)より、
サーバー収容先である Pacific Internet Exchange (PIE) 社
データセンターにおいて、新型コアルータへの交換作業を行うそうである。
この際、同データセンターに収容されている「２ちゃんねる」が
12時間にわたって停止する
2chのみんなへ
／⌒ヽ
（ ＾ω＾）/￣/￣/
（ 二二つ / と）
| / / /
| ￣|￣￣
いつも「氏ね」とか言ったりもするけど
／⌒ヽ
（ ＾ω＾）/￣/￣/
（ 二二つ / と）
| / / /
| ￣|￣￣
本気で死んでほしいんだお
早くくたばれお
／⌒ヽ
（ ＾ω＾）/￣/￣/
（ 二二つ / と）
| / / /
| ￣|￣￣
302:名無し三平
08/01/11 00:26:31 0
今更だが切れない包丁は怪我のもと
マメに研ぎましょう
303:名無し三平
08/01/11 01:05:02 0
切れない包丁で怪我すると、必要以上に痛いし治りも悪いしな。
304:名無し三平
08/01/11 09:04:47 0
包丁研ぎは元家具大工のじじいの仕事、魚をおろすのは元スーパーの寿司屋で働いてた
ばばあの仕事。二人ともプロだったから俺なんかの出番は無い。魚を釣ってきて食うだけ。
305:名無し三平
08/01/11 17:50:54 0
一人暮らしの人は釣った魚はどうしてるの？
306:名無し三平
08/01/11 17:54:29 0
ぬこの餌
307:名無し三平
08/01/11 18:29:05 0
窓開けたら通りかかる野良猫に食わせる
308:名無し三平
08/01/11 18:32:43 0
>>305
自分で料理して、自分で食ってるよ。
冷凍庫は魚でいっぱい。
309:名無し三平
08/01/11 19:50:32 0
>>308
オレも近々一人暮らしになる気配だけど
魚料理するのって肉料理以上に一人は寂しくない？
310:名無し三平
08/01/11 19:58:52 0
慣れれば何料理でも同じ
さびしければ彼女でもつくればいいさ
311:名無し三平
08/01/11 20:04:30 O
寂しさに負けないようにするには、どうすればいいんだい？
312:名無し三平
08/01/11 20:07:43 0
＞さびしければ彼女でもつくればいいさ
こう言うことをさらりと言えるところに余裕感じますね
いいなぁ羨ましい
313:名無し三平
08/01/11 20:14:55 0
>>309
馴れれば平気。
今では一人鍋でも、一人おせちでもどんと来いだ。
314:名無し三平
08/01/11 21:44:02 0
>>309
むしろ味に気を使わなくていいから楽だ
315:名無し三平
08/01/11 23:15:30 0
「結婚出来ない男」だっけ？とかゆうドラマ観なかった？
阿部寛がひとりで楽しそうに食事するシーンに
自分を見てる気がしたよ
なにも気にせずひとりで好きな事をを楽しむ時間もいいもんだ
食事に限らず
ドライブやもちろん釣りも
若いうちは寂しいと感じるかもしれんが
オサーンになるにつれ「ひとりで」がいい時も結構あるな
316:名無し三平
08/01/12 17:55:20 0
だけど田舎でいつもひとりで料理して食べてるとさびしいよ
317:名無し三平
08/01/14 13:59:14 0
ソイのから揚げってどうですか？
煮付けの方がいいでしょうか。
318:名無し三平
08/01/14 14:22:05 0
>>317
煮付けの方がいいけど、から揚げでもいいよ
319:名無し三平
08/01/14 14:22:55 O
>>317
味覚なんて千差万別！
人に聞くより作ってみて自分の舌に聞いてみる方がいいよ！
と料理人の俺が言ってみる。
320:名無し三平
08/01/14 15:51:27 0
ビールの肴なら空揚げがオススメ
ご飯のおかずなら断然煮付け
321:名無し三平
08/01/14 16:25:48 0
根魚って塩焼きでも結構美味いから煮付け、から揚げで
食べ飽きてる人にはどうぞって感じで
322:名無し三平
08/01/14 16:26:52 0
お刺身もイケルノデアル
323:名無し三平
08/01/14 17:49:40 0
>>316
俺が横から料理つまむから「とったな～」って言いながら追いかけ回してもいいよ
324:名無し三平
08/01/15 18:05:44 0
>>323の優しさに心が和んだ週明けの午後
325:名無し三平
08/01/16 15:28:11 0
そんなの･･････････
326:名無し三平
08/01/16 18:01:15 0
ヒイラギの煮付けを食べてみたいのですが、
あの小さな魚でも内臓は取るのが普通でしょうか？
327:名無し三平
08/01/16 18:11:28 0
>>326
うん。 で、小さいってどの位？
328:名無し三平
08/01/16 18:35:54 0
>>326
取らなくても大丈夫ですよ、身離れ良いし
329:名無し三平
08/01/16 18:40:16 0
でも、内臓ありのまま煮付けるには抵抗があるなぁ。
330:名無し三平
08/01/16 18:41:39 0
>>326
ヒイラギって10cm前後が多いでしょ。
>>328
どうもありがとう。 しかし検索したら砂の中のゴカイとかを
食べるってのを見た。 ちょっとキモイね。
331:名無し三平
08/01/16 18:47:52 0
ヒイラギは１夜干しがうまい！
作るの面倒やけど
332:名無し三平
08/01/16 19:23:11 0
刺身もなかなかうまい
処理がかなり面倒だけど
333:名無し三平
08/01/16 21:16:54 0
にしては人気も知名度もイマイチだねぇ。
334:名無し三平
08/01/16 21:41:54 0
専門の漁も無いからねぇ、市場にあまり出回らないからでしょう。
335:名無し三平
08/01/16 21:49:23 O
海タナゴはうまいの？
この前、大量お持ち帰りの釣り人いたよ。
336:名無し三平
08/01/16 21:53:37 0
まずかった
生息する場所にも寄るんじゃないかな。
337:名無し三平
08/01/16 21:55:41 0
味噌漬けにすればそこそこ食える
338:名無し三平
08/01/16 22:02:55 0
塩焼きは美味いと思う
339:名無し三平
08/01/16 22:05:41 O
>>336>>337
あり！
釣れても海に帰します。
340:名無し三平
08/01/16 22:07:07 0
小骨が多いだろ。
味は、新しけりゃまぁまぁ。
341:名無し三平
08/01/18 21:17:11 0
>>335
ウミタナゴは身が水っぽいから（甘鯛と同じく）開いて、
一晩置いてから焼いた方が良いよ。
僕は好きな魚です。
お馴染みのこのサイトでは寿司ネタとしてもgoodらしいけど、
刺身で食った人はいる？
URLﾘﾝｸ(www.zukan-bouz.com)
>>326
僕は取らない。丸々で澄ましの汁にもする。
ひょっとしたら、ふぐやクエや真鯛よりヒイラギ（ギンタ）が好きかもしれんｗｗ
342:名無し三平
08/01/18 21:50:27 0
ヒイラギって砂の中のゴカイや甲殻類を食べとるっちぞ。
343:名無し三平
08/01/19 03:23:04 0
何この良スレ
344:名無し三平
08/01/19 19:37:46 0
サッパ（ママカリ）って南蛮漬けが定番のようですが、
煮付けで食べたことある方いますか？
いましたら感想をお願いします。
345:名無し三平
08/01/19 19:41:46 0
魚が食ってる物にあまりこだわるとねぇ、鮎は苔食ってるしワカサギなんか
サシで釣るらしいじゃん
サッパって小骨が多かったような記憶があるけど
346:名無し三平
08/01/19 19:54:16 0
サヨリって美味しいのですか？
料理は下手なので、簡単な調理法を教えてください。
347:名無し三平
08/01/19 20:04:57 0
>>344
煮付けはしませんねぇ。ままかりの酢漬けは最高。
348:名無し三平
08/01/19 20:08:23 0
>>346
ぐぐれば色々あるけど、ほぃ。
URLﾘﾝｸ(www.hcn.zaq.ne.jp)
349:名無し三平
08/01/19 21:07:52 0
>>348>>347
どうもありがとうございました。
350:名無し三平
08/01/21 17:09:34 0
釜山でユムシの刺身を食べたら貝並みに美味しかったけど
エサ屋で売ってるやつって衛生的にどうなの？
351:名無し三平
08/01/21 17:15:39 0
そこは君が食べて確かめてくれ。
釣具屋でこのユムシ食べれますか？って聞いたらどんな顔するだろうなｗ
352:名無し三平
08/01/21 17:23:26 0
食品として売ってないと食べられないわけじゃないよねー本来
毒がなければ自然のものは何でも食べる思想が昔はあったんだろうなぁ
それと腐れてないのに賞味期限なんか意味ねーつーの
ﾋﾄﾘｺﾞﾄ
353:名無し三平
08/01/21 17:32:16 0
針を飲んでしまった等リリースできなかった
ボラ、マルタ等の猫の餌計画。
新聞紙なんかでぐるぐる巻きにして持って帰る
三枚におろして干す。
細かく刻んでフライパンでほぐしながら炒る。
炒りながら皮を剥く。
皮も刻んで一緒にまた炒る。
パラパラになったら少しだけ醤油を入れる。
出来上がり。
我が家の猫は喜んで食べます！
354:名無し三平
08/01/21 17:51:55 0
猫ではなく自分でしょ？
355:名無し三平
08/01/21 17:54:50 0
猫ならそのままムシャムシャいくぐらいの勢いなきゃだめだぜ
356:名無し三平
08/01/21 18:09:06 0
ボラは猫も喰わんよね。生だと。
357:名無し三平
08/01/21 18:23:43 0
洗いにすると美味いですよぉ
358:名無し三平
08/01/21 20:35:31 0
釣った場所の水質によるところが大きい
359:名無し三平
08/01/21 20:37:21 0
そうですねぇ、てか食えない場所の方が多いのかな?
360:名無し三平
08/01/22 08:22:36 0
ボラは河口や湾内は遠慮します。
水質がきれいな磯などの外海等なら食べます。
バター入れてキノコと玉ねぎ、ニンニク等入れてホイル焼き
すると臭み無く食べれますけどね。
361:名無し三平
08/01/22 09:59:46 0
昨日見たスーパーではボラ一匹1100円だぞ、1100円！
362:名無し三平
08/01/22 10:02:49 O
リーズナブルな金額だな。
363:名無し三平
08/01/22 10:15:49 O
●笠沙では卵巣は漁師が取り出します。
卵巣を取り出したボラや雄はキロ単価５円しかしません。こちらのボラは刺身で食べても美味しいのですが。 GQPP-PTDD/158023.36/WD
364:名無し三平
08/01/22 10:18:14 O
石鯛食べたい。
刺身が美味いよ～
365:名無し三平
08/01/22 13:23:07 0
鯛系の刺身あんまり好きくない俺、、、カンパチとかブリが好き
366:名無し三平
08/01/22 16:36:23 0
アジの丸干しは塩水に何時間くらい漬けとけばいいのぉ
367:名無し三平
08/01/22 16:40:27 O
1時間だょぉ
368:名無し三平
08/01/22 18:06:40 0
アリガト
意外に短い時間でいいのね
369:名無し三平
08/01/24 01:37:47 0
>>350
とっても素敵なサイトがあったんで､ここを参考に。
かなり旨い部類らしいぞｗ
URLﾘﾝｸ(www1.odn.ne.jp)
370:名無し三平
08/01/25 15:42:26 0
金魚…ワロタ！！
371:名無し三平
08/01/28 00:47:25 0
最近ジップロックで作る味噌漬けにはまってる。
売ってるやつに多い酒粕入りの味噌漬けより、シンプルなやつのほうが俺は好み。
味噌60g、みりん・酒・砂糖が各15ccだったかな。
安いマグロの赤身とかで作っても旨いね、飯が進む。
372:名無し三平
08/01/28 18:29:58 0
>>371
おいしそうだね。
373:名無し三平
08/01/29 10:19:24 0
>>371
ところで味噌はどんな味噌で作っているの？
374:名無し三平
08/01/29 22:48:57 0
>>373
ダシ入りとかじゃないふつうの味噌。西京味噌はあんまり好きじゃないし。
材料や調合にこだわればもっと美味しくなるんだろうけど、簡単なところがいいのさ。
調味料練り練りして、切り身に塗りたくって余った味噌ダレも一緒にジップロックに
ぶち込んで１～２晩冷蔵庫で放ったらかしとくだけだもの。
あとは焦げないように焼くだけ（実はこれが一番難しかったりする w)
375:名無し三平
08/01/30 07:32:08 0
>>374
ありがとう。
376:名無し三平
08/02/07 10:21:58 0
乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
たまには遊びに行ってやってください
377:名無し三平
08/02/08 14:49:58 O
保守
378:名無し三平
08/02/09 16:47:56 0
イカを丸ごと漬けた塩辛を食べた記憶があるのですが、
どうやって作ればいいのでしょうか？
379:名無し三平
08/02/09 17:00:52 0
沖漬けでしょ
ググれ
380:名無し三平
08/02/09 17:02:40 0
沖漬けと塩辛同じなの？
381:名無し三平
08/02/09 22:39:46 0 BE:612656-2BP(3366)
塩辛は塩沖ずけはしょうゆだね
>>378
塩辛と同じだね１０％重さの塩を身や足や肝に塗りこんで
テレビの上とかあったかいところで２，３日放置
382:名無し三平
08/02/09 23:13:11 0
俺も>>378が沖漬けを塩辛と勘違いしてると思う。
丸ごと塩に埋めるのは白いままだから「一般的な茶褐色のイカの塩辛」とは見た目からしてだいぶ違うし。
沖漬けの醤油が染みた色の方が塩辛に似てる。
383:名無し三平
08/02/10 08:33:47 0
カサゴの頭割ってから揚げにしたらうまかったわん
384:名無し三平
08/02/10 13:47:26 0
サヨリってどうやって調理したら美味しいですか？
385:名無し三平
08/02/10 13:54:56 0
>>384
ぐぐったほうが早いだろ・・・
386:名無し三平
08/02/10 13:56:25 0
>>384
過去ログぐらい見ろよ(´･ω･`)
387:名無し三平
08/02/10 19:39:29 0
盛り上げろよ・・・
388:名無し三平
08/02/10 19:49:05 0
>>384
刺身も美味いが
開いて一夜干もいける。
俺は後者のほうが好き♪
389:名無し三平
08/02/11 16:19:41 0
トラフグの卵巣と精巣って見分けは簡単ですか？
390:名無し三平
08/02/11 16:24:16 0
簡単だよ
フグ免許持って無い奴がそれ聞いてどうすんだ？
391:名無し三平
08/02/11 16:32:39 0
自分で食うのは合法
392:名無し三平
08/02/11 17:14:28 O
>>384
ｻﾖﾘさんは天ぷらだろな。
393:名無し三平
08/02/14 22:17:18 0
寿司だよ
URLﾘﾝｸ(up.img5.net)
394:名無し三平
08/02/14 22:31:59 0
あははおもしろーい＾＾；
395:名無し三平
08/02/18 23:47:22 0
質問スレが魚料理で盛り上がってる件
396:名無し三平
08/02/20 17:25:37 0
(;´Д`) 誰か釣ってやってくれ。
URLﾘﾝｸ(image.blog.livedoor.jp)
URLﾘﾝｸ(image.blog.livedoor.jp)
URLﾘﾝｸ(image.blog.livedoor.jp)
URLﾘﾝｸ(blog77.fc2.com)
397:名無し三平
08/02/20 18:13:33 0
トラフグの白子と卵巣は簡単に見分けれるか？
398:名無し三平
08/02/20 18:16:30 0
簡単だよ
フグ免許持って無い奴がそれ聞いてどうすんだ？
399:名無し三平
08/02/20 18:18:25 0
白子と卵巣は色で分かるだろ。
400:名無し三平
08/02/21 00:24:01 0
某サイトで見たけど、けっこう似てるわ。
>>398
自分で食べるならええやろ。
身だけにしとこうかね。
401:名無し三平
08/02/21 01:24:44 0
お見舞いやら葬式やらで家族や知人が迷惑するから辞めとけ
402:名無し三平
08/02/21 03:57:08 0
ネットの情報だけでフグ捌くなよ・・・せめて経験のある人に教えてもらえよ
403:名無し三平
08/02/25 19:33:35 0 BE:735449-2BP(4467)
すいません、イカの塩辛を作ったんですが塩の分量を間違えてかなり塩辛くなってしまいました
イカ５００gに対して塩７０ｇぐらいです
あと砂が入ってしまったせいか多少ジャリジャリします・・・
（砂粒の大きさは０．５ミリ以下だと思うので気にならないといえば気になりませんが・・・）
捨てて最初からやり直すべきでしょうか？
404:名無し三平
08/02/25 19:36:11 0
>>403
追加でイカぶち込んで薄めりゃいいじゃん。
405:名無し三平
08/02/25 19:58:56 0 BE:1469489-2BP(4467)
はい、そうします
406:名無し三平
08/02/25 20:02:11 0
水戻し干しクラゲとか混入して、イカクラゲにしても不味くはない。
407:名無し三平
08/02/25 22:30:35 0
>>403
何で砂が入ったの？
408:名無し三平
08/02/25 23:17:47 0
土日は砂塵が舞ったからなぁ…
409:403
08/02/26 05:36:48 0 BE:714375-2BP(4467)
どうも、砂は多分吸盤の中に詰まってたんだと思います
塩辛にはマグロ冊２００ｇをミンチにしていれました
マグロとかカツオに含まれているヒスチジンという成分がイカのうまみを増やすらしいので
あと醤油大さじ２わさび１ｇほど追加しました
クラゲも良いですね
410:403
08/02/26 08:47:53 0 BE:285672-2BP(4467)
まだまだしょっぱいので昆布２００ｇと水１００ｃｃを追加しました
411:名無し三平
08/02/26 12:43:53 0
辛いと言うのに、塩分を含む醤油や昆布を追加するのはどうなんだ？
412:403
08/02/26 13:58:13 0 BE:1306188-2BP(4467)
はい、生臭さを軽減させるためです
413:名無し三平
08/02/26 15:17:19 0
おろし生姜で良いのでは？
414:名無し三平
08/02/26 17:22:29 0
じゃがいもに塩辛ウマー
415:403
08/02/26 18:06:04 0 BE:122832-2BP(4467)
あんまりうまく行かなかったんでもうちょっと熟成させたらイカ魚醤にでもしてみます
416:名無し三平
08/02/26 18:09:12 0
水と昆布はヤバかっただろうな。
417:名無し三平
08/02/26 18:44:17 0
もう捨てれ！
418:名無し三平
08/02/26 18:55:58 0
よく洗ってから、キムチにでも入れとけ
419:名無し三平
08/02/26 19:59:45 0
あれ？！
俺が昼間に書いた塩辛の作り方どこ行った？
せっかく書いたのに・・・
必要ならも1回書くけどもーいらね？
420:名無し三平
08/02/26 20:13:09 0
>>419
朝から見てるが一度も見てないぞそんなレス？
作り方ぐらいぐぐればいくらでも調べれるし、あとは任せよう。
421:名無し三平
08/02/26 20:59:47 0
>>420
そうか・・・何処へ誤爆ったんだろｗ
いやレスを見てると
生臭いとか何ｇとか何ｃｃとか、水までｗ
ググるとそんなレシピなのかなぁと思って
俺の作り方のほうが簡単かも？と
今日はすでに少し酔ってしまったので
明日にでも書くよ
422:名無し三平
08/02/26 21:36:31 0
キモの部分だけを破かず塩に埋めて一日
身の部分はラップをせず冷蔵庫の中で一夜干し状態に乾燥
翌日キモと身を合わせる
このやり方を検索で知って試したら一番美味しく作れた
水分の少ない塩辛、美味しいよ
423:403
08/02/27 07:42:50 0 BE:918195-2BP(4467)
昆布は割と良かったですよ、昆布の風味がついて
一番の決め手はイカの塩分が抜けないというところですね
水を入れたのもそのためです
それと今回は干してなかったので次は干してみます
424:名無し三平
08/02/27 17:26:25 0
俺も以前大失敗してやたらと塩辛い
塩辛になってしまったので、食べるのは諦めて
根魚（船釣り）の餌にした。
気のせいかもしれんが、なんか普通のイカ短よりも
食いが良かったような気がする。
425:名無し三平
08/02/27 19:52:26 0
しょっぱい塩辛はしっかり熟成させてお茶漬けが旨いんでないか？
426:名無し三平
08/02/28 03:26:29 0
お茶をかけたくらいじゃ身の内部まで浸透したしょっぱさ薄まらないよ
427:名無し三平
08/02/28 16:10:50 0
塩クジラはどう説明する？
428:403
08/02/28 16:38:00 0 BE:163542-2BP(4467)
>>427
塩くじらはもともと塩が染みてないと思われます、脂肪なので
>>424
釣りえさってのも良いですね！いつもはアミやイワシを刺して使ってたんですが
イカならもって行かれるって事がなさそうだし釣ってからも再利用もできそうですしね
また熟成させた方がアミノ酸が多いと思うんで食いが良いというのもうなずけます
塩ずけにして冷凍保存したら1年は持ちそうですしね
次の釣行が非常に楽しみです
429:名無し三平
08/02/28 16:53:10 0
>>428
せっかくだから食紅も混ぜておけ
430:名無し三平
08/02/28 17:07:56 0
ネギと生姜を入れて
叩け，叩け、叩けぇ～
おいらにゃ～獣の～・・・ぉ？
431:名無し三平
08/02/28 21:46:54 0
>>428
塩クジラは赤身だろ？
432:名無し三平
08/02/28 21:54:00 0
晒しクジラと勘違いしてんじゃない
433:名無し三平
08/02/28 23:33:06 0
塩皮クジラと勘違いしたんじゃね？
434:403
08/02/29 07:27:22 0 BE:489683-2BP(4467)
私の国では塩くじらはこんなのですよ
URLﾘﾝｸ(athuko123.exblog.jp)
うまそうですね～
435:名無し三平
08/02/29 12:54:48 0
私の出身は、福岡ですが
塩くじらは赤身のものを指していました。
>>434のものは、おばゆき（尾羽雪）の感じかな？
436:403
08/02/29 13:45:20 0 BE:1285979-2BP(4467)
ググってみましたがおばゆきは私の地方ではさらしくじらと呼ばれてますよ
私の地方の塩くじらはくじらの皮下脂肪を塩漬けにしたものですよ
１００ｇ７００円ぐらいします
赤身は食べた事がないです、イルカの赤身は売ってますけど
新潟です
437:名無し三平
08/03/02 14:31:05 0
北海道から質問です。
ルアーでシーバス狙ってる人ってリリース、それともキープ？
前から気になってたの
438:名無し三平
08/03/02 14:57:36 0
>>437
自分ちで食うか、誰かにあげるか。たまに売ります。
439:名無し三平
08/03/02 15:08:10 O
>437
海水域産は普通に食べてるよ。
河口付近や河川ものは食べません。
440:名無し三平
08/03/02 15:18:23 0
お二人ともレスありがとです。
俺も釣って食ってみたい
441:名無し三平
08/03/04 06:22:04 0
アラカブがよく釣れるんだけど、だんだん飽きてきた
塩焼き、一夜干し、味噌汁、煮付け以外で何かいい調理法はないだろうか？
から揚げにしてみたいが普段揚げ物しないからもったいなくてやってない
誰かオススメ調理法教えて
442:名無し三平
08/03/04 19:46:05 0
>>441
>から揚げにしてみたいが普段揚げ物しないからもったいなくてやってない
オススメ。ってか、から揚げもったいないってｗ
443:名無し三平
08/03/04 22:04:54 O
基本的にどんな料理法でも美味しいだろな
あとはどれだけ料理に手間かけられるか
444:名無し三平
08/03/04 22:16:42 0
今日は、サンの字の刺身と味噌汁でした！今の時期のサンの字は油が載ってて
旨かったよ！メジナより多分旨い・・・・
445:名無し三平
08/03/07 18:25:45 0
このスレの奴ならやってそうだから聞きたいんだけど
包丁研ぐのにどうしてる？自分は中砥#1000の仕上げ#4000でやってるんだけど
自己流でやってんで基準がわからん
446:名無し三平
08/03/07 20:15:04 0
何番とかは知らないが、切れが悪いと感じたら家にあった砥石で磨いてる。
447:名無し三平
08/03/08 04:24:22 0
磨いてどないすんねん!!
448:名無し三平
08/03/08 04:46:39 0
磨いたら綺麗になるじゃん｡
449: ◆hN9aW/M5tA
08/03/08 09:28:07 0
>>445
大体その番手でおｋ
1000番はキングのレンガ色の香具師が定番だね
仕上げは必ずしも必要ないかと
450:名無し三平
08/03/08 09:48:28 0
仕上げ研ぎをしないほうが切れ味は鋭いが、仕上げ研ぎをすることにより
切れ味は持続するという。
451:名無し三平
08/03/08 19:12:38 0
>>441
じゃ、おしゃれにアクアパッツァ。
レシピは色々あるけどようはフライパンで焼いた魚を、
あさり汁でにるだけ、簡単ですよ！
452:名無し三平
08/03/09 00:01:16 0
>>446,449,450レス㌧
研ぐのって面白いよね
453:名無し三平
08/03/12 10:04:02 0
>>450
＞仕上げ研ぎをしないほうが切れ味は鋭い
これはない
454:名無し三平
08/03/12 10:27:25 0
ねた刃とかガーバーのナイフみたいな状態？
455:名無し三平
08/03/12 10:41:27 0
真の切れ味を知らんのだろうな
456:名無し三平
08/03/12 11:28:05 0
食材に限り、極端に言えばノコギリみたいなギザギザの刃が一番切れる
ま、常識だけど、その常識を知らない人はカミソリみたいな薄い刃が一番とか考えるんだろうね
457:名無し三平
08/03/12 11:30:01 0
ノコギリだとピンと来ない人もいるかな？
そういう人はパンナイフを想像してね
パンナイフすら使った事ない初心者はもうお手上げだが
458:名無し三平
08/03/12 11:34:30 0
パンナイフは初心者
459:名無し三平
08/03/12 11:43:28 0
＞ノコギリみたいなギザギザの刃が一番切れる
しかも常識とまでｗ
その包丁と俺が丁寧に仕上げた包丁とで
鶏皮切ったらどうなるかわかる？
刃が厚いとか薄いとかの問題じゃない
>>454が言ってる「ねた刃」と同じことだな
引っ掛かりがいいだけで
「切る」とゆうよりは「引き千切ってる」状態
460:名無し三平
08/03/12 12:00:26 0
ノコギリみたいなギザギザが無い刃物は切れないよ。
カミソリやカッターの歯もちゃんとそうなっている。
461:名無し三平
08/03/12 12:04:41 0
>>457
ノコギリでもパンナイフでも
切り屑が出るの分かってますか？
462:名無し三平
08/03/12 12:21:49 0
>>460
>>453
463:名無し三平
08/03/12 13:04:28 0
トマトを切ってみりゃ違いがわかる
464:名無し三平
08/03/12 13:05:37 0
髪の毛を切れよ
465:名無し三平
08/03/12 13:10:55 0
俺は出刃なら1000番までで仕上げ砥ぎをやらないけど
柳刃は5000番で仕上げる
ステンの包丁だとどうしてるんだろ？
466:名無し三平
08/03/12 13:12:05 0
>>464
風船にシェービングフォームつけて剃ってみるとかｗ
467:名無し三平
08/03/12 14:59:48 0
>>456
>>460
この二人が言ってるギザギザには
相当な差があるなｗ
468:名無し三平
08/03/12 15:24:24 0
>>467
そうだよね、肉眼じゃ分からないレベルのギザの話なんだろうケド…
469:名無し三平
08/03/12 15:27:52 0
少々仕上げたぐらいじゃギザギザ取り除くのは不可能だよ
日本刀だってギザギザしてんだし
470:名無し三平
08/03/12 15:50:48 0
>>469
だからそのギザギザは>>460が言ってるギザギザで
>>456のギザギザとはギザギザがギザギザギザギザギザギザギザギザｗ
471:名無し三平
08/03/12 16:24:12 0
とりあえず顕微鏡で見ろって事か？
472:名無し三平
08/03/12 21:07:04 0
なんにせよ>>456は浅知恵を振りまいて自爆するタイプ
473:名無し三平
08/03/12 23:23:16 0
みんな>>456に相当ムカついたんだねｗ
間違ったこと言ってなくてノコギリとか極端に表現してるのがさらに逆鱗に触れたんだろうｗ
474:名無し三平
08/03/13 00:00:25 O
ググッてみて初めて知ったよ。刃物ってギザギザなんだね！ありがとう
475:名無し三平
08/03/13 00:23:05 0
>>473
>>456は間違った事言ってるよカミソリはメスやガラスに並んで
最も切れる刃物のひとつだよ
476:名無し三平
08/03/13 01:37:30 0
>>475
>>456
＞食材に限り
477:名無し三平
08/03/13 01:54:42 0
>>456
>>476
例えば、40cmくらいの真鯵の頭を落とすとき、
出刃なら一発でスパッと切ることができるわけだが、
「ノコギリみたいなギザギザの刃」を使ってこれより楽に切る方法を教えてくれ。
出刃より楽に切れないようじゃ、「一番切れる」とはとても言えないからな。
478:名無し三平
08/03/13 02:48:06 0
>>477
>>456
＞極端に言えば
479:名無し三平
08/03/13 02:51:50 0
>>477
”食材全般”でお前さんが一番切れると思ってる刃物ってなに？
まさかカミソリとか思ってないよね？
カミソリで真鯵の頭がスパッっと切れる？
極論というのを承知で言わせてもらった
あんた言ってることはくだらない揚げ足取り
480:名無し三平
08/03/13 06:32:04 0
>>456は
>>453←これに反応したんだろ？
だから間違いだよ
481:名無し三平
08/03/13 07:27:45 0
>>456は>>453と無関係
482:名無し三平
08/03/13 12:53:54 0
>>478
極端：一番はし。はなはだしくかたよっていること。（広辞苑）
端でも偏りでもなく、間違ってるんだけど？？
>>479
食材“全般”に通用する刃物なんてない、というのが俺の意見だね。
プロが多くの種類を使い分けているのが、何よりの証拠。
カミソリがどうかは知らんｗカミソリが一番切れるなんて俺は言ってないし～。
まぁ、切れるか切れないかで言えば、カミソリと鋸の比較でいうと、
中型魚の頭ならたしかに鋸のほうが切りやすそうではあるね。俺なら出刃使うが。
でも鶏皮なんかなら、カミソリのほうがノコギリよりは切れるんじゃないかと思うけど？
ノコギリだと千切らずに切るの無理そう。
間違いを指摘しているわけだから、揚げ足取りはその通りでしょうね。
まぁ、くだらないというなら、スルーして“くだる”意見でも書いてくださいな。
483:名無し三平
08/03/13 13:00:51 0
>鶏皮
鶏の皮を切った事ないの？
これこそ波刃が必要な最たる食材ともいえるものだが
484:名無し三平
08/03/13 13:07:15 0
>>483
「カミソリと鋸の比較でいうと」という前提なので、
それ以外の刃物を持ち出されてもｗ
485:名無し三平
08/03/13 13:11:07 0
>>482
＞間違ってるんだけど？？
どこが間違ってるのか言える？言えないでしょ？ｸｽｽｯ
＞食材“全般”に通用する刃物なんてない、というのが俺の意見だね。
＞プロが多くの種類を使い分けているのが、何よりの証拠。
で、あなたは鯵の頭を切るのに出刃包丁を使うわけだ
その意見には賛成だが、論点がずれてる。曲解しすぎ。
ノコギリやパンナイフを「極端な例」としてあげたのは、刃に微妙な取っ掛かりが合ったほうが対象に引っ掛かって切断しやすいから。
材木に出刃包丁を当てて力を入れても両断できるほど切れないのと一緒。
ノコギリより明らかに切れ味が良いはずの包丁なのに材木が切れない。あなたの理屈だとこれっておかしいよね。ｸｽｽｯ
上のほうで誰かが言ってたけど、日本刀の切れ味を良くするため、わざと刃にギザギザを付けるというのは有名な話ですよ
486:名無し三平
08/03/13 13:13:20 0
>>484
同じ事
カミソリだと皮が逃げてまともに切れない
ノコギリならしっかり皮を引っ掛けて逃がさない
まぁバカには難しい理屈かもね
487:名無し三平
08/03/13 13:22:54 0
おまいら刃物板に移動した方がいんじゃねーかｗ
まあ料理には重要な事だとは思うけど・・・
488:名無し三平
08/03/13 13:35:14 0
>>485
>どこが間違ってるのか言える？言えないでしょ？ｸｽｽｯ
あなたが「あなたは鯵の頭を切るのに出刃包丁を使うわけだ その意見には賛成だが」
と賛成してくださってる通り、少なくとも鯵の頭については間違いじゃないのですか？
そうじゃないなら方法を示して欲しいところ。
食材限定というスタートなのに、材木を出してるのもわからん。
仮に材木を含めるとしても、俺は「全てに通用する刃物なんてない」という意見なので、
材木にも出刃！なんて一言も言ってないわけですが。
「あなたの理屈」とか勝手に決められても・・・。
それから日本刀のギザギザを否定したつもりはないですよ。ちゃんと読んでます？
さらに言えば、庖丁を研ぐ時わざとギザギザをつけるという話は聞いたことがないので、
食材に関して日本刀と同じことが言えるのかは疑問が残るところですが。
>>486
まぁどっちも試したことないので。
貴方様が仰るなら、まさしくその通りなのでしょうね。
489:名無し三平
08/03/13 13:42:12 0
>>488
>少なくとも鯵の頭については間違いじゃないのですか？
もちろん、同じ出刃でも、直線的な刃と微妙な波刃の違いはあるけどね
どっちの出刃か選べといわれればもちろん切れ味が良く、それが長持ちする波刃のほうをチョイスするね
>材木を出してるのもわからん。
馬鹿にもわかりやすいよう、「極端」な例を示しただけ。
それともあなたは材木でもノコギリより出刃のほうが良く切れると主張するつもり？
>まさしくその通りなのでしょうね。
皮肉っぽく締めくくったようですが、歯軋りの音がここまで聞こえてきそうですね。ｸｽｽｯ
490:名無し三平
08/03/13 13:49:51 0
>>489
うーん、まともに議論するつもりがなさげなので最後にしとく。
>波刃
元レスは、ノコギリのようなギザギザの刃が一番切れるって話かと思ったのだけど、
波刃って形状が全く違うよね。ってことは、鋸は一番じゃないということでいいのかな。
>それともあなたは材木でもノコギリより出刃のほうが良く切れると主張するつもり？
「材木にも出刃！なんて一言も言ってないわけですが。」とここまでハッキリ書いてるのにｗ
まともに読むつもりがないなら、最初からそう言ってくれればいいのに。
>皮肉っぽく締めくくったようですが、歯軋りの音がここまで聞こえてきそうですね。ｸｽｽｯ
お互い試したこともない状況では水掛け論だからねぇ。
491:名無し三平
08/03/13 13:55:49 0
包丁の料理はもいいから魚の料理しなさい。
包丁の話したいならあっちいけヽ(´∀｀)９
◆◆◆ 包丁の選び方 二十一丁目 ◆◆◆
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
492:名無し三平
08/03/13 14:03:15 0
>>490
>元レスは、ノコギリのようなギザギザの刃が一番切れるって話かと思ったのだけど、
直後のレスでパンナイフを挙げてるとおり（こちらも極端な例だが）、刃に微妙なギザギザがあったほうが切れ味は良いというのが主旨
>材木にも出刃！なんて一言も言ってないわけですが。
ノコギリにこだわってるようだから、ノコギリ視点で例を挙げただけですよ。ｸｽｽｯ
>お互い試したこともない状況では水掛け論だからねぇ。
君は鶏皮を切ったこと無いのかね？
何度も切ってればおのずとどういう刃なら切れやすいかわかりそうなものだけどねぇ。ｸｽｯ
493:名無し三平
08/03/13 14:05:47 0
491のテンプレのお勧めサイトから飛んだホムペに書いてあった
＞荒砥、中砥の順で研ぎ、最後に仕上砥を使うと、
＞切れ味がいっそう鋭くなり、しかもその切れ味が長持ちします。
糸冬
494:名無し三平
08/03/13 14:08:04 0
>>493
んじゃ仕上げ研ぎをしてからギザギザ刃にした包丁がその上を行く切れ味ってことで
糸冬
495:名無し三平
08/03/13 14:10:05 0
信頼できるソースも調査せず自信満々にウソを並べる奴らに荒らされただけってオチか
496:名無し三平
08/03/13 14:11:24 0
URLﾘﾝｸ(www.kodawariyasan.com)
>独自の波形プレード（特殊加工を施した波刃）の切れ味は 『世界一』 とプロの料理人の間で賞賛されています
>世界一と賞賛される切れ味を生み出すのが、独自の波形の刃です。
497:名無し三平
08/03/13 14:12:07 0
刃物に興味持った中学生かよ
498:名無し三平
08/03/13 14:13:20 0
ほんと中学生あたりは「刃は薄くてまっすぐが一番切れる」とか思ってそう
499:名無し三平
08/03/13 14:14:47 0
イシガレイの美味しい料理のしかたってありますか？
500:名無し三平
08/03/13 14:16:09 0
フィレットナイフは薄身で反るから、捌きやすいっちゃー捌きやすい
波刃はいらんなｗ
501:名無し三平
08/03/13 14:16:12 0
イシガレイは他のカレイと比べわずかに臭みがあるから煮魚が良いと思う。
502:名無し三平
08/03/13 14:17:43 0
うっせーな
これでも見て勉強しろ
URLﾘﾝｸ(www2m.biglobe.ne.jp)
503:名無し三平
08/03/13 14:18:07 0
>>499
ボンビバンの釣魚の捌き方動画んとこで、
イシガレイの項目があったと思う。
504:名無し三平
08/03/13 14:31:20 0
◆◆◆ 包丁の選び方 二十一丁目 ◆◆◆
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
505:名無し三平
08/03/13 14:31:45 0
レス早っｗ
>>501
>>503
サンクス
ボンビバンって貧乏板ってこと？
506:名無し三平
08/03/13 14:41:04 0
>>505
ボンビバン でGoogle検索すれば出る。似てるが貧乏板ではないｗ
そこの、「はじめよう おとこの手料理」の中の釣魚の項目。
直リンクしていいかわからないので、検索で頑張って探してくれ！
507:名無し三平
08/03/13 14:55:05 0
出刃なのに波刃とかいってる時点で釣りだろう・・・
あ、ここ釣り板かｗ
508:名無し三平
08/03/13 14:57:24 0
＞あ、ここ釣り板かｗ
かなり久しぶりに聞いたお(;＾ω＾)
509:名無し三平
08/03/13 18:28:45 0
＞イシガレイは他のカレイと比べわずかに臭みがあるから
臭い言うより独自の香りとしてオレはイシガレイの刺身は好きだぞ
510:499
08/03/13 18:37:18 0
レスくれたみなさんサンクスです
ボンビバンの動画見たのですが、塩を大量にかけてタワシで擦ると
ネバネバが取れて美味しくなるとのことでした(かなりネバネバ取れてた)
レシピについては今度イシが 釣 れ た 時 (泣笑) またよろしくお願いします
511:名無し三平
08/03/13 19:25:04 0
URLﾘﾝｸ(up2.viploader.net)
URLﾘﾝｸ(up2.viploader.net)
すいませんこの魚なんだかわかりますか？
512:名無し三平
08/03/13 19:33:23 0
アラカブの類にも似てるけどハタの仲間っぽいね
513:名無し三平
08/03/13 19:55:42 0
すいません、判明しました
アオミシマという魚みたいです
514:名無し三平
08/03/13 20:04:12 0
今北・・・って話題かわってるじゃん
最近刃物に興味持ったかわいい初心者君が
調子に乗ってただけか
515:名無し三平
08/03/13 22:15:02 0
スゲェ
こんな悔しそうに蒸し返すの始めて見た
516:名無し三平
08/03/13 22:58:44 0
うぜーんだよ糞餓鬼
517:名無し三平
08/03/13 23:00:33 0
>>516
こわいです・・・
518:名無し三平
08/03/13 23:08:37 0
◆◆◆ 包丁の選び方 二十一丁目 ◆◆◆
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:477番)
誰だよ荒れてるスレ同士で相互リンクした香具師はｗ
519:名無し三平
08/03/13 23:16:35 0
>>518
すまん、スレチなんで向こうに引き取ってもらおうと思ったんだ
後から知ったのだが向こうもキチ外に悩まされていた･･･
520:名無し三平
08/03/14 00:52:23 0
>>515
521:名無し三平
08/03/14 09:51:55 0
まあ落ち着けよ
とりあえず刃物について語ろうぜ
522:名無し三平
08/03/14 10:07:44 0
>>521
落ち着いてスレタイ読もうぜ
日本語も読めないバカって笑えるよな
523:名無し三平
08/03/14 10:35:45 0
邪道を承知で書くけど
友達がイシナギ釣って来た時は悩んだ結果
腹骨はキッチンバサミで切った
怪我しそうなんだもん・・・
524:名無し三平
08/03/14 12:42:04 0
キッチンバサミは魚捌くのにはとっても重要だよ
いいハサミがあれば魚捌くのも楽だし楽しい
525:名無し三平
08/03/14 20:57:15 0
きちんと魚さばける奴うらやましい
526:名無し三平
08/03/14 21:54:42 0
魚の骨の位置を意識しながら数をこなせばすぐ慣れるよ
527:名無し三平
08/03/14 22:00:42 0
鯵の開きを作ってみたんだが
釣った時には何も考えず〆てたんで
頭の近くの背骨の付け根付近を切断してたんだが
どうも開きにすると頭がプラプラして干しにくい
お前らなら素直に頭落とす？それとも干物用に別ストック？
528:名無し三平
08/03/14 22:36:12 O
いつも頭を落としてます
529:名無し三平
08/03/14 22:36:26 0
俺はエラ抜いて〆＆血抜きするから干物も刺身も無問題
530:名無し三平
08/03/15 00:18:31 0
自家製ならアタマ落としたほうが何かとよろし
531:名無し三平
08/03/15 00:38:29 0
これからは素直に頭落とすか
頭はアラ汁用に編入がよさそうだな
532:名無し三平
08/03/15 00:42:17 0
頭なんて見映えのために残してるようなもんでしょ？
533:名無し三平
08/03/15 00:46:06 0
頭周辺の身は少量だけど結構美味しいから聞いてみただけ
見栄えだけ気にしてたら最初から聞かんよ
534:名無し三平
08/03/15 01:06:21 0
煮魚にしたとき一番美味いのは頭のゼラチン質の部位でしょ
535:名無し三平
08/03/15 01:09:00 0
脳の部分とかアタマには腐りやすい部分が多いよ
ニオイのもと
536:名無し三平
08/03/15 07:18:43 0
20cmくらいの開き干しなら頭ごと食うけどなあ
537:名無し三平
08/03/15 08:25:03 0
>>535
脳は頭骨の中にあるわけだから空気や細菌に触れにくい
よって魚の部位の中では腐りにくい部分だよ
538:名無し三平
08/03/15 09:10:31 0
>>536
えー。ワイルド
539:名無し三平
08/03/15 09:30:32 0
鯵の骨は硬いだろ
鰯なら頭からいくけど
540:名無し三平
08/03/15 09:38:27 0
カタクチイワシの丸干し
うちのワンコの大好物です
541:名無し三平
08/03/15 09:50:41 0
それは俺の大好物なんだけど・・・
542:名無し三平
08/03/15 10:50:40 0
>>537
30ｃｍくらいの鯵鯖トビウオ等の魚を頭から背開きにして干してみて
どの部分が臭うか経過観察すればいい
〆の問題もあって干物の開きにアタマが必要か不要かの話だろ
小魚なら頭ごと開くかもしくは身だけ開いて干せばいいが
型が良い魚ならば身だけにして自家製干物作ったほうが臭わないし楽でいいよというお話
543:名無し三平
08/03/15 10:54:43 0
馬鹿だなぁ
大きな魚ほど頭についてるわずかな肉が美味いんじゃないか
頬肉ほじって食べるのなんか至福の味わいだぞ
544:名無し三平
08/03/15 11:11:29 0
馬鹿だなぁ
大きな魚なら干物にはしないだろ
頬肉ほじって食べたいなら丸ごと焼くか蒸すのが正解
545:名無し三平
08/03/15 11:15:34 0
馬鹿だなぁ
大きいといっても限度があるだろ
アマダイやホッケ程度でも干物としてはじゅうぶん大きいし、頬の肉も美味しいぞ
546:名無し三平
08/03/15 11:29:22 O
馬鹿だなぁ
547:名無し三平
08/03/15 11:31:20 0
頬肉美味しいなぁ
548:名無し三平
08/03/15 11:44:08 0
>>527
↑
ゆとりの馬鹿ども
ここの質問をよく読め
549:名無し三平
08/03/15 11:51:01 0
どうしても頭を落としたいって厨が頑張ってるだけでしょ
その理由が「頭は臭くなりやすい」とか、もうアホかと
干物はその頭が美味いんじゃねーかｗ
こいつは焼魚の皮や腹身は「気持ち悪いから」と残すタイプだなｗ
550:名無し三平
08/03/15 11:53:11 0
>>549
ゆとりの馬鹿乙ｗｗｗ
551:名無し三平
08/03/15 11:54:33 0
やっぱりこういう展開になるのなｗ
スモークする時は頭付きで作ると、頭の脂が降りてきて美味しい
とか言うけど、それはまた別のお話
552:名無し三平
08/03/15 12:00:21 0
>>550
くやしいかいｗｗｗｗｗｗそうだよねｗｗｗｗｗｗｗ
553:名無し三平
08/03/15 12:01:31 0
マテガイの砂抜きって、水道水に塩を混ぜて、
その中に一晩入れておけばできるでしょうか？
554:名無し三平
08/03/15 12:16:51 0
>>549＝552
おまえ妄想が激しいだろｗｗ
どこに頭が美味くないと書いてある？
干物作ったこともないくせに口先だけは一人前なんだなｗ
日本語の読解力が著しく低いがおまえ義務教育は卒業したのか？
555:名無し三平
08/03/15 12:21:28 0
>>554
お前自分で言った事をまったく覚えてないニワトリ頭なのなｗｗｗ
頭は臭いから捨てるって言ったのお前じゃん>>535>>542
お前本当に干物作ったことあるのか？実はその場の想像だけで単語に反応してるだけだろｗ
この整合性の無さがゆとり教育の弊害ってやつか
556:名無し三平
08/03/15 12:43:13 0
>>555
バカそのものだなｗ
自家製と業務用との造り方の違いすらわからぬバカｗｗｗ
普通に家で干物つくれば開いた頭が臭うのはわかることなのに
数少ない経験で得意顔で語るとこなんて笑えるわ
おまえはもっと日本語が読めるようになってから書き込め
557:名無し三平
08/03/15 12:50:22 0
>>553
マテガイはほとんど砂を噛んでないから
砂抜きしなくておｋ
558:名無し三平
08/03/15 13:09:19 0
>>555
>>556
どんなに正しい意見でも、相手を罵る趣旨のレスはスレ違い。
559:名無し三平
08/03/15 13:31:41 0
>>556
やっぱりニワトリ頭ｗ
お前は業務用なら頭は美味しいから食える、自家製だと臭いから食えないって思ってるのかｗ
味覚障害か、売ってるものを無条件で有り難がるゆとり脳か、いずれにしろ低脳そのもの
お前に美味しい自家製干物を作るなんて一生無理だよ
そのかたよりまくった知識はどこかの本で知ったのか？それともおばあちゃんの知恵袋？ｗ
頭が臭いとか言ってるくらいだから当然頭と同じように魚の皮も臭いから剥いて干してるんだな？お笑いだｗ
お前にはクサヤの味なんて一生理解できないんだろうなｗ
560:名無し三平
08/03/15 13:39:41 0
>>558が読めない肥溜め君は日本語の勉強をしようね
561:名無し三平
08/03/15 13:47:17 0
自分が発言して終わらないと気がすまないタイプなんだろｗ
その時点でもうね。
562:名無し三平
08/03/15 13:48:09 0
バカそのものｗｗｗ
ゆとりって罪だなｗ
チョンは臭いものが大好物なんだろ
祖国に帰れよｗｗｗ
563:名無し三平
08/03/15 14:08:41 0
魚の皮が食えないオコチャマがなんか言ってるｗｗｗｗｗｗ
564:名無し三平
08/03/15 14:22:22 O
流れを読まずに申し訳ないんですが、アイナメの一番美味しいサイズって
どのくらいでしょうか？
また、そのサイズに適した調理方法を教えてください
565:名無し三平
08/03/15 15:43:33 O
個人的に
３０センチくらい
煮付け
といか煮付けにしかしたことないや
566:名無し三平
08/03/15 16:03:26 0
>>557
そうなんですか？
昔食べたのは凄かった記憶がある。
567:名無し三平
08/03/15 16:24:00 0
たしかに、マテガイの中にはもの凄く砂が入ってるのもあるね
でもそういうのは砂抜き云々の前に、貝そのものにダメージのある固体じゃないかな
マテガイは弱りやすいから砂抜きで一晩ブクブク付けて海水に浸してたら半数が死滅なんてのは珍しくないよ
管理に自身があるんなら普通に多めの海水にブクブクで砂抜きしたら？
568:名無し三平
08/03/15 16:26:59 0
それと、貝の砂抜きにはやはり現地の海水が一番
水に塩を混ぜたものじゃ塩分濃度を合わせても充分に口は開かない
569:名無し三平
08/03/15 22:44:13 0
>>567>>568
そうですか。どうもありがとう。
マテガイをとったら、そこの海水をクーラーボックスに組んで、
その中に入れておくことにします。
570:名無し三平
08/03/16 14:08:43 0
>>564
30～35cmかなぁ
俺は刺身専門
571:名無し三平
08/03/16 21:07:40 0
小骨が多いんやろ？
572:名無し三平
08/03/18 22:56:50 0
内臓だけ取って持って帰ってもいい？
鱗も取って帰った方がいいですか。
573:名無し三平
08/03/18 22:59:11 0
>>572
鱗は残しておいてもよか
574:名無し三平
08/03/18 23:24:02 O
そろそろ春イカの季節ですが…
『デカいアオリは味が落ちる』と聞きましたが
美味しく食べる方法(保存や熟成方法とかも含め)がありましたら教えて下さい。