18/01/18 03:26:30.10 XHYBvoU7.net
>>940
江戸の町方に犬はほとんどいなかった。というのも、武家方町方ともに、
下々の食物としては犬にまさるものはないとされ、冬向きになると、
見つけ次第撃ち殺して食べたからである。
『料理物語』のなかに「鹿：汁、かいやき、いりやき、ほしてよし。
狸：汁、でんがく山椒みそ、猪：汁、でんがく、いりやき、川うそ：かいやき、すい物、
でんがく、いぬ：すい物、かいやき」と肉料理の仕方を伝えている。
18/01/18 03:26:30.10 XHYBvoU7.net
>>940
江戸の町方に犬はほとんどいなかった。というのも、武家方町方ともに、
下々の食物としては犬にまさるものはないとされ、冬向きになると、
見つけ次第撃ち殺して食べたからである。
『料理物語』のなかに「鹿：汁、かいやき、いりやき、ほしてよし。
狸：汁、でんがく山椒みそ、猪：汁、でんがく、いりやき、川うそ：かいやき、すい物、
でんがく、いぬ：すい物、かいやき」と肉料理の仕方を伝えている。