16/10/04 09:44:55.60 fVUhf9rL0.net
>>17
デンプンの粒を完全に壊さないと、冷めたときにとろみが消えてシャビシャビになるの
最低でも10分は水に溶いておいて、デンプン粒に吸水させてから、
鍋に入れてからは、とろみが付いてから1分は混ぜながら煮立たせるの
これで、デンプン粒が完全に壊れて、冷めてもとろみが消えないわ
料理を始めるときに、先に片栗粉を溶いておけばいいだけよ
まあ、ガッテンで視て憶えたんだけど
16/10/04 09:44:55.60 fVUhf9rL0.net
>>17
デンプンの粒を完全に壊さないと、冷めたときにとろみが消えてシャビシャビになるの
最低でも10分は水に溶いておいて、デンプン粒に吸水させてから、
鍋に入れてからは、とろみが付いてから1分は混ぜながら煮立たせるの
これで、デンプン粒が完全に壊れて、冷めてもとろみが消えないわ
料理を始めるときに、先に片栗粉を溶いておけばいいだけよ
まあ、ガッテンで視て憶えたんだけど