17/07/12 08:11:02.30 BEABRqNU0.net
頭割るような大物釣ったことがないぜ…
997:名無し三平 (ｽﾌﾟｯｯ Sd33-Uxer [49.98.7.105])
17/07/12 10:04:02.39 ypIgafT7d.net
みなさま、ありがとうございます。
セイゴじゃなくてフッコでしたね。
とりあえずやってみます。
998:名無し三平 (ｱｳｱｳｶｰ Sa6d-EDtq [182.251.254.40])
17/07/12 12:24:58.98 BrNTQcOBa.net
出刃の切っ先近くを上顎に当てて包丁を垂直に立てる
ぐっと差し入れて刃が食いついたらテコで割り入れるの繰り返し
片刃の場合は角度をつけて両刃と同じ効果が出るように気をつける
999:名無し三平 (ｱｳｱｳｵｰ Saa3-dbRO [119.104.158.216])
17/07/12 12:32:28.87 hXzT9K/Ga.net
歯に当たったら絶対切れないので、前歯と前歯の間に刃を入れる。
上顎と下顎は一気にじゃなくて順番に割る。
1000:名無し三平 (ｱｳｱｳｶｰ Sa6d-EDtq [182.251.254.40])
17/07/12 23:33:26.45 BrNTQcOBa.net
因みに舌顎の方がくどくて割れなかったりする
面倒がらずに差し引きで「切る」感じにするのがいいかもしれない
1001:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6fb6-1CH6 [221.185.191.206])
17/07/13 00:36:31.21 MaiyXgHy0.net
URLﾘﾝｸ(auctions.c.yimg.jp)
この画像なんか見ると分かりやすいけど刃入れるべき場所ってどの魚でも大体決まっててそこ外さないようにすればok
1002:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ dfd4-oOw3 [121.3.130.62])
17/07/13 00:40:12.56 QJyD9jpu0.net
釣ったタチウオを極力鮮度落とさず、冷凍して、一週間後にしゃぶしゃぶで食べたいんですが、
どういう冷凍方法が最善でしょうか？
1003:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 1711-e7nf [126.209.215.98])
17/07/13 01:38:54.45 uX0rjRFM0.net
アルミトレイの上に置くのが早く凍らすのにいい
1004:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ d723-6W30 [121.106.141.4])
17/07/13 08:05:54.19 4tgS6zQw0.net
>>988
コチ？
1005:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ dfd4-oOw3 [121.3.130.62])
17/07/13 19:43:47.31 QJyD9jpu0.net
丸のままが良いか、サクの方が良いとか、キッチンペーパー巻くのか、巻かないのかとか
その辺の所が知りたいっす
1006:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 8f6f-1CH6 [180.63.239.221])
17/07/13 19:53:02.60 ZdYrtMo30.net
冷凍なの？冊が・・・基本・・・冷凍・・・
1007:冷凍するなら冊にしないと、ドラゴンだろうと捌けなくなるよ、勿体無いけど
1008:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 3f3f-WT9R [111.217.143.221])
17/07/13 20:56:51.37 OpnP2j380.net
別に捌けるでしょ
でもサクにすれば解凍の時間が短縮されるから鮮度は落ちにくいというメリットはあるけど真空に近くしないと酸化は皮や骨が無い分面積が大きく進みやすい
丸のままだと身が酸素に触れないけど、解凍に時間がかかってしまうリスクがある
キッチンペーパーは水が出る時に巻けばいいよ
1009:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 3f3f-WT9R [111.217.143.221])
17/07/13 21:01:58.88 OpnP2j380.net
太刀魚のしゃぶしゃぶか
なら皮はつけたままだからサクや、切りつけてから冷凍でもいいかもね
1010:名無し三平 (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd8f-1DoG [49.96.17.67])
17/07/14 20:10:34.18 DTPnH+xPd.net
たちのしゃぶってうめーの？
1011:名無し三平 (ｱｳｱｳｶｰ Sa5f-J666 [182.251.254.46])
17/07/14 23:41:16.43 ZjofPXqsa.net
想像しろよ
タチウオの身をお湯にくぐらせておろしポン酢に
つけて食え
想像で
1012:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ efa5-6WDV [219.103.5.19])
17/07/14 23:57:08.18 yfAocxPp0.net
ハッキリ言って太刀魚は焼きや炙り若しくは刺身が良いと思う。皮を剥かない魚だからしゃぶしゃぶでは生臭さが際立つと思う
1013:名無し三平 (ｱｳｱｳｴｰ Sa5f-mcxV [111.239.149.86])
17/07/15 00:02:59.66 R5NVbXPna.net
と食ったことのない奴が申しております
1014:名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ efa5-6WDV [219.103.5.19])
17/07/15 00:08:04.77 TrapD/FN0.net
>>999
馬鹿みたいに太刀魚は港から釣れるんで嫌になるほど食ってるよ
1015:1001
Over 1000 Thread.net
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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