暇空茜「味の素はマズイ。どんな料理も75点になる。化学合成したNaClを食べるとすぐにわかる」 [125197727]

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暇空茜「味の素はマズイ。どんな料理も75点になる。化学合成したNaClを食べるとすぐにわかる」 [125197727] - 暇つぶし2ch349:安倍晋三🏺
24/04/14 12:48:56.78 /3Mth3Li0.net
>>340
>>うま味物質は単独で使うよりも、アミノ酸（グルタミン酸）と核酸系うま味物質（イノシン酸やグアニル酸）を組み合わせることによってうま味が飛躍的に強くなることが知られており、それを「うま味の相乗効果」と呼びます。

素材足りてない旨味だけ足すのも意味はあるぞ

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