12/02/15 12:25:13.80
遠赤外線の効果が良く出るんだろうね
ただ遠赤外線って言うと、ゆるい電子レンジみたいなもの
中まで簡単に火が通ってしまうのが、この遠赤外線
一部の食材、特に焼肉なんかに関しては、中まで火が通る事で旨み成分が増す
と言うのは、良く知られている
ただ、表面を炙るような調理には向かない
鰹の叩きが、昔ながらの藁でやられるのは炭火みたいな通る火だとうまくいかないからだ
結局火というのはその状況や使い方で選ばなければ成らない
なんでも炭火でやると言うのは、ある意味なんでもマヨネーズと同じレベルなんだろうな