15/03/07 14:17:47.25 TaUGFjET0●.net BE:321234514-2BP(2000)
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すき家､深夜営業の再開に3月の"関門"
ゼンショーホールディングス(HD）で展開する牛丼チェーンの「すき家」が、24時間営業の全店再開に向けて”関門”を迎えている。
同社が設置した第三者委員会から、接客、調理、清掃などすべてを一人でこなす深夜の一人勤務体制（ワンオペ）を「過酷なもの」と指摘を受けたのは昨年7月。
これを受け、8月にはゼンショーHDが深夜時間帯のワンオペを同年9月末までに解消することを発表し、複数勤務が整わない場合は店舗を一時休業する方針を打ち出した。
深夜営業の休止店舗は691店
昨年7月､第三者委員会の調査報告書提出を受けて会見を行った、ゼンショーHDの小川賢太郎会長兼社長
しかし、複数勤務体制を整えるための人員確保が思うように進まず、昨年10月1日時点で全店舗の6割にあたる1254店で深夜営業を休止することになった。
その後は、月平均で100店超のペースで深夜営業を再開。これを受けて、1月下旬には「すき家の深夜営業が6月末にもすべて再開へ」といった報道が相次いだ。
2月は124店の営業再開で、深夜休業店は当初の1254店から691店まで減少している。
ただし、残り4カ月でこれをゼロにしようとすれば、月平均で170店強の再開が必要なため、達成に向けたハードルは高い。
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